Albóndigas "Taco"

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Especias como el chile en polvo y el comino, junto con trozos de sabroso queso pepper jack en el centro de las albóndigas, les dan un delicioso sabor picante al estilo Tex-Mex. Son fáciles de preparar e increíblemente jugosas. Esta receta rinde aproximadamente 125 albóndigas. Puedes freírlas y congelarlas en varias porciones. A continuación, encontrarás instrucciones para recalentarlas y varias opciones para servirlas. Puedes servirlas como plato principal con arroz, al estilo Tex-Mex. Otra opción es convertirlas en tacos, sustituyendo la carne molida tradicional por tacos y añadiendo diversos ingredientes. Y, por último, puedes servirlas como aperitivo con guacamole para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,2 kg de carne picada
1,5 tazas de pan duro desmenuzado
3/4 taza de leche
1/4 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de perejil picado
2 cucharadas. chile en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 huevos grandes
450 g de queso pepper jack, cortado en cubos pequeños
1/4 taza de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: albóndigas, Carne molida, pan blanco, leche, huevos, queso pepper jack, perejil, cilantro, condimento de chile, comino, polvo de ajo, cebolla en polvo, pimienta negra

Cocinar el plato según la receta:

Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. En un bol grande, mezcla la carne picada, el pan rallado, la leche, el cilantro, el perejil, el chile en polvo, el comino, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta y los huevos. Mezcla bien con las manos. Con una cuchara, toma una cucharada de la mezcla de carne, añade un trozo de queso y forma una bola con el queso dentro. Coloca las albóndigas en las bandejas preparadas y congélalas hasta que estén firmes, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Calienta aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso o una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas, procurando no amontonarlas, y cocínalas en 5 tandas de 25, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente, durante 5-7 minutos por tanda. Colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Etapa de congelación

En este punto, puedes congelar las albóndigas. Coloca las albóndigas fritas en una sola capa sobre bandejas para hornear forradas con papel vegetal y congélalas. Una vez congeladas, divídelas en bolsas para congelar, en 5 tandas de 25 albóndigas cada una, y vuelve a guardarlas en el congelador.

Etapa de calentamiento

Coloca las albóndigas congeladas en una bandeja para hornear y hornéalas en un horno precalentado a 175 °C durante 15 minutos.

Sirva las albóndigas sobre arroz, en tacos o como aperitivo para cualquier ocasión.

Albóndigas con arroz:
Reparte 2 tazas de arroz cocido en ocho tazones. Coloca 3 albóndigas en cada uno, luego 2 cucharadas de salsa y 2 cucharadas de crema agria. Decora con cilantro picado finamente y una rodaja de lima.

tacos de albóndigas:
Calienta 8 tortillas de maíz grandes y suaves en el microondas durante unos 30 segundos. Coloca una tortilla en cada plato y cúbrela con 2 cucharadas de lechuga iceberg rallada, 3 albóndigas, 2 cucharadas de queso cheddar rallado y 2 cucharadas de pico de gallo. Dobla las tortillas por la mitad y sírvelas.

Aperitivo de albóndigas:
Coloca 1.5 tazas de guacamole en un tazón. Pon el tazón en una fuente y distribuye 25 albóndigas alrededor. Inserta palillos de dientes en algunas albóndigas. Guarda algunos palillos de dientes adicionales en un recipiente aparte. Espolvorea con hojas de cilantro.