Albóndigas de pollo teriyaki

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 766, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 193 mg, sodio 1319 mg, azúcar 7 GRAMO.

Prepara albóndigas al estilo asiático. Estas jugosas albóndigas de pollo, bañadas en una ligera salsa teriyaki casera, se sirven con verduras tiernas y arroz frito con ajo. Este plato se convertirá sin duda en un clásico de tu menú. Una vez horneadas, las albóndigas se cocinan muy rápido, así que prepara y mide todos los ingredientes con antelación para evitar distracciones durante la fritura.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Albóndigas

700 g de pollo picado
1 taza de pan rallado panko
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)
1 huevo grande, ligeramente batido
Semillas de sésamo, para servir

salsa teriyaki

0,5 tazas de salsa de soja ligeramente salada
0,5 tazas de mirin
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar moreno claro
1 cucharada de maicena
2 dientes de ajo rallados

Arroz frito con ajo

3 cucharadas de aceite vegetal
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
6 dientes de ajo, cortados en láminas finas
0,5 cucharaditas de raíz de jengibre pelada y picada
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
3 tazas de arroz blanco hervido

Salteado de verduras

1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla roja mediana, cortada en cubos grandes.
1 pimiento rojo mediano, cortado en cubos grandes.
1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes (aproximadamente 2 1/2 tazas)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo picado, pimiento dulce, brócoli y col, cebollas verdes, mirin (vino de arroz), azúcar moreno, almidón, arroz, salsa de soja

Cocinar el plato según la receta:

Albóndigas:

Precalienta el horno a 230 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcla el pollo molido en un tazón grande. pan ralladoCebolletas, huevo y media cucharadita de sal. Con una cuchara, toma porciones de 30 gramos de la mezcla de carne (unas 30 albóndigas en total), forma una bola con cada porción y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Hornea hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Reserva.
salsa teriyaki:

En una cacerola mediana, combine la salsa de soja, el mirin, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la maicena, el ajo y 1 cucharadita de agua. Lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y se reduzca a la mitad, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a un recipiente y reserve. Rinde aproximadamente 1 taza.

Arroz frito con ajo:

Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega la cebolla verde y cocina durante 1 minuto, revolviendo. Añade el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo y cocina hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto. Agrega el arroz y 1 cucharada de salsa teriyaki y cocina, revolviendo, hasta que esté bien caliente, unos 3 minutos. Sazona con sal. Sirve en una fuente y mantén caliente.
Verduras fritas:

Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Agrega la cebolla y el pimiento y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Añade el brócoli y 2 tazas de agua. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina, revolviendo, hasta que el brócoli esté de un verde brillante pero aún crujiente, de 2 a 3 minutos. Agrega 1/3 de taza de salsa teriyaki y cocina hasta que se caliente bien. Si es necesario, agrega más agua para diluir la salsa. Sirve en una fuente y mantén caliente.
Termina con las albóndigas.:

Agrega el resto de la salsa teriyaki a la sartén y deja que hierva a fuego alto. Añade las albóndigas y revuelve hasta que estén glaseadas y bien calientes, de 2 a 3 minutos. Coloca las albóndigas sobre el arroz y espolvorea con semillas de sésamo.