Albóndigas suecas con salsa bechamel
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Receta para un delicioso aperitivo de carne albóndigas suecas con salsa de leche.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de carne picada de paleta
- 340 g de carne de cerdo picada
- 2 rebanadas de pan blanco fresco
- 1/4 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla derretida (porciones)
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- Una pizca más una cucharadita de sal gruesa
- 2 yemas de huevos de la categoría CO
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/4 taza de harina de trigo
- 3 tazas de caldo de res
- 1/4 taza de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Trocea el pan y colócalo en un tazón pequeño con leche.
En una sartén honda de 30 cm (12 pulgadas) de borde recto, derrita 1 cucharada (15 g) de mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla y una pizca de sal y sofría hasta que la cebolla esté blanda. Retire la sartén del fuego.
En el bol de una batidora de pie, combine el pan rallado y la leche con la carne molida, las yemas de huevo, 1 cucharadita de sal gruesa, pimienta negra, pimienta de Jamaica, nuez moscada y cebolla. Bata a velocidad media durante 1-2 minutos. - Con una báscula, mide porciones de 30 g de carne picada y colócalas en una bandeja para hornear. Forma 30 bolas con la carne picada a mano.
Calienta las 2 cucharadas restantes (30 g) de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo, o precalienta una sartén eléctrica a 120 °C (250 °F). Agrega las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Con una espumadera, transfiere las albóndigas a una fuente apta para horno y colócala en un horno precalentado a 90 °C (195 °F). - Mientras se cocinan las albóndigas, baja el fuego y añade la harina a la sartén. Cocina, removiendo, hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos. Incorpora gradualmente el caldo de res y cocina, removiendo, hasta que la salsa espese. Añade la crema y continúa cocinando hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Retira las albóndigas del horno, vierte la salsa sobre ellas y sirve.
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