Albóndigas dulces y picantes como aperitivo

Votos: 2

Cómo preparar albóndigas dulces y picantes

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 albóndigas

Estas jugosas albóndigas al horno se pueden servir como aperitivo en una mesa festiva, con brochetas o palillos a mano para pincharlas. Los jalapeños encurtidos, añadidos a la carne picada, les aportan un agradable toque picante. Las albóndigas terminadas se bañan en un glaseado de mermelada de pimiento y jugo de granada, que les da un brillo delicioso y un sabor agridulce, y se decoran con semillas de granada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de carne picada
220 g de carne de cerdo picada
1 lata (110 g) de chiles jalapeños picados, escurridos
0,5 tazas de pan rallado panko
1 cucharadita de ajo granulado
1 huevo grande
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 frasco (280 g) de mermelada de pimiento, preferiblemente Tabasco
0,5 tazas de mezcla para cóctel Bloody Mary
1/4 taza de jugo de granada
2 cucharadas de azúcar moreno
1/4 cucharada de semillas de granada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: albóndigas, Carne molida, carne de cerdo picada, pimiento jalapeño, pan rallado panko, jugo de granada, mermelada de pimienta, gránulos de ajo, granada

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 200 °C. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear y rocíela ligeramente con aceite en aerosol.
Coloque la carne molida de res y cerdo en un tazón grande. Agregue jalapeño picado, pan rallado panko, ajo granulado, huevo, cebolla, 1 cucharada. mermelada de pimienta, añade un poco de sal y pimienta y mezcla suavemente.

Con una cuchara, toma porciones de la carne picada, una cucharada a la vez, y forma bolitas. Colócalas en la rejilla preparada. Hornea las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 25 minutos.
Mientras tanto, prepare el glaseado.:

En una cacerola pequeña, combine la mezcla para Bloody Mary, el jugo de granada, el azúcar moreno claro y la mermelada de pimiento restante (aproximadamente 3/4 de taza). Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mermelada se disuelva y la salsa espese ligeramente, unos 5 minutos. Apague el fuego y vierta el glaseado en un tazón grande para que se enfríe. El glaseado se espesará al enfriarse.
Coloca las albóndigas calientes en un bol grande con el glaseado y mézclalas suavemente para que se impregnen bien. Pásalas a una fuente para servir y espolvorea con semillas de granada.