Lasaña con salsa de carne y queso cottage.

Votos: 1

Cómo preparar lasaña con salsa de carne y requesón

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta lujosa y sustanciosa lasaña se prepara con un relleno de carne hecho con una mezcla de carne molida de res y cerdo, y la parte de queso se hace con requesón bajo en grasa en lugar de la tradicional ricotta. Hierve las láminas de lasaña y, cuando todos los ingredientes estén listos, arma la lasaña colocando capas de láminas, salsa de requesón, mozzarella rallada y salsa de carne en una fuente grande para hornear, alternando las capas, con la carne encima. Luego, espolvorea la lasaña con queso parmesano rallado y hornea hasta que todas las capas estén bien calientes. Deja que la lasaña se enfríe un poco y se asiente para que sea fácil cortarla en cuadrados y servirla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

280 g de láminas de lasaña
0,9 kg de carne picada
450 g de salchichas de cerdo picantes crudas para el desayuno, sin tripa.
3 dientes de ajo, finamente picados
1 lata (800 g) de tomates troceados en conserva
1 lata (170 g) de pasta de tomate
1 cucharada de aceite de oliva
450 g de mozzarella
10-12 hojas de albahaca fresca
1/4 taza de hojas de perejil fresco
3 cucharadas de grano magro requesón
1 cucharada de queso parmesano recién rallado
2 huevos batidos

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Cocinar el plato según la receta:

En una sartén grande a fuego medio, sofría la carne molida, la salchicha y el ajo hasta que estén dorados. Escurra el exceso de grasa. Agregue los tomates con su jugo, la pasta de tomate, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Mezcle bien. Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos.
Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua. Añade aceite de oliva y una pizca de sal. Cocina la pasta para lasaña siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y extiéndela sobre papel de aluminio para que conserve su forma.

Precalentar el horno a 175°C.
Ralla la mozzarella y reserva. Corta la albahaca en tiras finas, apila las hojas y enróllalas firmemente. Pica finamente el perejil. Agrega la mitad de las hierbas a la mezcla de carne y revuelve. En un tazón mediano, combina la otra mitad de las hierbas, el requesón, media taza de queso parmesano y los huevos, mezclando bien.
Pasemos ahora a preparar la lasaña.¡

Para empezar, coloca cuatro láminas de pasta en el fondo de una fuente rectangular honda, superponiéndolas ligeramente. Vierte la mitad de la mezcla de cuajada sobre la pasta y extiéndela uniformemente. Espolvorea la mitad de la mozzarella sobre la mezcla de cuajada. Vierte un poco menos de la mitad de la mezcla de carne sobre la mozzarella y extiéndela uniformemente, con cuidado de no alterar las capas inferiores. Ahora repite todo el proceso, comenzando con una capa de pasta, luego la mezcla de cuajada, después la mozzarella y terminando con una capa gruesa de la mezcla de carne.
Espolvorea la lasaña con la media taza restante de queso parmesano. Hornea hasta que esté bien caliente y burbujeante, de 35 a 45 minutos. Deja reposar 10 minutos y luego córtala en cuadrados.

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