Lasaña crujiente en una bandeja para hornear
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
A diferencia de la lasaña tradicional, gruesa y de varias capas, esta lasaña se hornea en una bandeja grande, lo que resulta en una corteza más fina, pero con una corteza maravillosamente crujiente por todos lados (base, tapa y bordes) que a todos les encanta. Además, hornearla en una bandeja y usar pasta precocida reduce significativamente el tiempo de preparación. Puede parecer que no lleva mucha salsa, pero la lasaña queda perfecta: pasta al dente, una rica salsa de carne y un relleno cremoso de queso. Si prefieres un sabor más salado, puedes añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 láminas de lasaña sin cocción (7" x 3")
- 340 g de salchichas italianas dulces crudas, sin tripa (aproximadamente 3 unidades).
- 3 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar el papel de aluminio
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1 lata (800 g) de tomates enteros pelados en conserva, triturados a mano.
- 1 envase (425 g) de ricotta de leche entera (aproximadamente 2 tazas)
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de leche
- 0,5 tazas de hojas de albahaca bien compactadas y picadas gruesas.
- 3/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 450 g de mozzarella de leche entera rallada (aproximadamente 4 tazas)
- Equipos especiales: bandeja para hornear de 45x32 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 230 °C.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocínala, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5 minutos. Retira la salchicha de la sartén con una espumadera y colócala en un recipiente, reservando la grasa que haya soltado.
- Baja el fuego a medio. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y el ajo a la sartén. Cuando el ajo empiece a dorarse por los bordes, aproximadamente 1 minuto, agrega los tomates con su jugo, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Deja que hierva a fuego lento y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 8 minutos.
- En un bol grande, mezcla la ricotta, el huevo, la leche, la albahaca, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Extiende 2/3 de taza de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear de 45 x 33 cm. Coloca 6 láminas de lasaña sobre la salsa, girándolas para que queden 2 transversales y 3 longitudinales (las láminas se expandirán al hornearse).
- Cubre la pasta con la mezcla de ricotta restante, toda la salchicha, 2/3 de taza de salsa de tomate y la mitad de la mozzarella rallada. Agrega otra capa de 6 láminas de lasaña y cúbrela con la salsa restante, mozzarella y 1/4 de taza de parmesano rallado.
- Unta ligeramente con aceite de oliva un lado de un trozo grande de papel de aluminio. Cubre una bandeja de horno con el papel de aluminio, con el lado untado hacia abajo. Hornea la lasaña hasta que la pasta esté tierna al pincharla con un cuchillo, aproximadamente 20 minutos.
- Retire con cuidado el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la parte superior de la lasaña esté dorada, lo que tardará entre 10 y 15 minutos más.
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