Lasaña de tres quesos

Votos: 4

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Si crees que solo un cartel italiano en la esquina puede prometerte la misma lasaña con queso que te haría tu abuela, te llevarás una sorpresa. Así es como Tyler Florence prepara una lasaña fantástica: combina carne molida y salchicha, y las coloca en capas, alternándolas con una salsa de tomate y carne, ricotta cremosa y queso mozzarella fundido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

900 g de láminas de lasaña secas
Aceite de oliva
900 g de carne picada
900 g de carne picada sazonada para salchicha italiana
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, cortados en rodajas
3 zanahorias picadas
2 tallos de apio picados
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1/4 taza de perejil finamente picado
1 cucharada de hojas de orégano fresco picado
2 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de vino tinto
2 latas (800 g) de tomates
3 cucharadas de crema espesa
1 cucharadita de canela molida
2 envases de queso ricotta
2 huevos ligeramente batidos
1/2 cucharada de parmesano rallado, más para espolvorear.
450 gr. de queso mozzarella rallado grueso, más para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, Carne molida, queso mozzarella, queso ricotta, vino tinto, queso parmesano, tomates, cebollas, ajo, zanahoria, apio, huevos, crema, orégano, canela, albahaca, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 180°C.

Cueza las láminas de lasaña en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén flexibles y ligeramente tiernas, unos 10 minutos. Remueva con una cuchara de madera para evitar que se peguen. Escúrralas bien y úntelas con aceite de oliva para que se mantengan húmedas y fáciles de manipular.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande, agrega la carne molida y cocina hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.

En un procesador de alimentos, combine la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, la albahaca, el perejil y el orégano. Tritúrelo hasta obtener una mezcla homogénea y agréguela a la sartén con la carne molida. Añada la harina. Vierta el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue los tomates, la crema de leche y la canela.

En un bol, mezcla la ricotta y el parmesano. Incorpora los huevos y sazona con sal y pimienta.

Para armar la lasaña: Engrasa el fondo de una fuente para hornear profunda de 33 x 23 cm (13 x 9 pulgadas) con aceite de oliva. Coloca 4 láminas de lasaña a lo largo sobre la salsa, superponiéndolas ligeramente. Luego, forra cada borde de la fuente con una lámina. Esto creará un borde que sostendrá las esquinas. Extiende una capa de la mezcla de ricotta sobre la masa y alisa los bordes con una espátula. Coloca la mitad de la mezcla de carne sobre la ricotta. Espolvorea la mitad del queso mozzarella sobre la ricotta. Vierte otro cucharón de salsa y extiéndela uniformemente.

Repite el mismo proceso con la siguiente capa de pasta para lasaña, ricotta, salsa y quesos. Cubre la última capa de láminas de lasaña con la salsa y espolvorea con mozzarella rallada y parmesano. Da unos golpecitos al molde para eliminar las burbujas de aire.

Hornear durante 1 hora. Retirar del horno. Dejar reposar la lasaña durante 30 minutos para que las capas se asienten y sea más fácil de cortar. Cortar en cuadrados de 5 cm y servir.