Tetrazzini con camarones
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
El tetrazzini es un delicioso guiso de espaguetis bañados en una salsa cremosa de queso con champiñones, gambas y una cobertura crujiente. Este plato es rápido y fácil de preparar, perfecto para ocasiones especiales. Además de los champiñones y el parmesano, el vino blanco seco le aporta un sabor exquisito a la salsa cremosa. Después de mezclar la pasta con la salsa, colóquela en una fuente para hornear y cúbrala con gambas crudas y pan rallado japonés panko untado en mantequilla. Hornee el guiso durante solo 10 minutos, hasta que la salsa se caliente, las gambas se ablanden y la cobertura se dore y quede crujiente. Al servir, espolvoree el tetrazzini con perejil fresco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de espaguetis
- 110 g de mantequilla sin sal
- 450 g de champiñones cremini, cortados en láminas finas
- 1 chalota grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, 2 machacados y 2 rallados finamente
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 3 tazas de crema espesa
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de queso parmesano recién rallado
- 0,5 cucharadas. pan rallado panko
- 450 g de gambas grandes, peladas, desvenadas y sin cola.
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco, sin compactar y finamente picadas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
- En una cacerola grande de fondo grueso o una olla de hierro fundido, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se ablanden y suelten su líquido, de 5 a 6 minutos. Agregue las chalotas, 2 dientes de ajo picados y hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las chalotas se ablanden, de 3 a 4 minutos.
- Añade el vino y deja que hierva, removiendo constantemente. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que el líquido se evapore, unos 5-6 minutos. Incorpora 2 cucharadas de mantequilla y remueve hasta que se derrita por completo. Luego, añade la harina y remueve hasta que se integre bien con las verduras.
- Incorpora gradualmente la crema batiendo, luego agrega el jugo de limón, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, de 6 a 8 minutos. Agrega los espaguetis y el queso y mezcla bien. Transfiere a una fuente para hornear de 3 litros.
- Mientras tanto, derrite las 4 cucharadas restantes de mantequilla en un tazón pequeño en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. En otro tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal y el pan rallado; reserva. En un tazón mediano, combina las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida con los camarones, el ajo rallado, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Distribuye los camarones uniformemente sobre la pasta y espolvorea con la mezcla de pan rallado.
- Hornea hasta que los camarones estén rosados y la cobertura dorada, aproximadamente 10 minutos. Deja reposar durante 10 minutos y luego espolvorea con perejil.
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