Tetrazzini con pavo, espinacas y champiñones

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 780, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 29 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 268 mg, sodio 581 mg, azúcar 6 GRAMO.

Si te sobró pavo o pollo después de una cena festiva, prepara pasta tetrazzini con pavo, espinacas y champiñones en una salsa cremosa. Si bien las espinacas no suelen ser un ingrediente tradicional en la tetrazzini, le aportan un sabor fresco y fibra saludable.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de fideos anchos de huevo
3 cucharadas de mantequilla sin sal
Media cebolla pequeña, picada
2 tallos de apio, cortados en rodajas finas
220 g de champiñones marrones, sin tallos y con los sombreros cortados en rodajas finas.
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1/4 taza de vino blanco seco
1,5 tazas de crema espesa
350 g (12 oz) de pechuga de pavo asada sin piel o pechuga de pollo a la parrilla sobrante, picada (aproximadamente 3 tazas)
1 paquete (140 g) de espinacas baby (aproximadamente 8 tazas)
0,5 taza de queso parmesano rallado (unos 30 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Hierve una olla grande con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Retira media taza de agua y escurre los fideos en un colador. Mezcla los fideos con una cucharada de mantequilla y sazona con sal y pimienta.
Mientras tanto, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue los champiñones, el tomillo, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén ligeramente dorados, de 6 a 7 minutos.

Agregue el vino y cocine hasta que se absorba, aproximadamente 1 minuto. Añada la crema de leche y deje que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, de 4 a 5 minutos.
Agrega el pavo y las espinacas a la salsa y cocina hasta que el pavo esté bien caliente y las espinacas se hayan marchitado, aproximadamente 3 minutos. Agrega el agua de la pasta y deja que vuelva a hervir a fuego lento. Retira del fuego y agrega 1/3 de taza de queso parmesano.
Mezcla los fideos con la salsa de pavo. Espolvorea con el queso parmesano restante.

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