Tetrazzini con pavo

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 522, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 99 mg, sodio 867 mg, azúcar 7 GRAMO.

Esta receta de pasta al horno es una excelente manera de aprovechar las sobras de pavo (o pollo) asado. Además del pollo y la pasta, está repleta de verduras, champiñones, una salsa cremosa y queso fundido, lo que convierte a este tetrazzini en uno de los platos favoritos de la familia.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de espaguetis finos
3 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
1 taza de pan rallado panko fresco, regular o integral
1 cucharada de parmesano recién rallado (100 gr.)
1/4 taza de perejil fresco picado
450 g de champiñones picados
1 cebolla picada
1 cucharada de hojas de tomillo fresco picado
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
0,5 tazas de harina
0,5 tazas de vino blanco seco
4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado, casero o comprado.
0,5 tazas de crema de leche espesa (opcional)
4 tazas de pavo o pollo cocido sin hueso, cortado en trozos de 2,5 cm.
2 tazas de guisantes verdes, descongelados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta espagueti, pavo, guisantes, hongos, queso parmesano, tomillo, nuez moscada, vino blanco, crema

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los espaguetis y cocínalos hasta que estén al dente, aproximadamente 7 minutos, o según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta en un colador. Revuelve con unas pinzas y pásala a un tazón grande.
Engrasar una fuente grande para hornear. Reservar. Derretir 1 cucharada de mantequilla y mezclar en un tazón pequeño con pan rallado, 0,5 tazas de parmesano y perejil. Reservar.

Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en la sartén donde cocinaste la pasta. Agrega los champiñones y sofríe hasta que se ablanden y se evapore todo el líquido, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, otros 3-5 minutos. Incorpora el tomillo y la nuez moscada. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
Añade la harina y remueve durante aproximadamente 1 minuto. Agrega el vino, sube el fuego y deja que hierva. Cocina hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 1 minuto. Añade el caldo y la crema (opcional) y remueve. Baja el fuego y cocina hasta que el líquido espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 3 minutos. Añade la media taza restante de queso parmesano y remueve. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca la mezcla de champiñones en el bol con los espaguetis. Agrega el pavo y los guisantes y revuelve. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras la mezcla aún esté caliente, viértala en una fuente para hornear engrasada, espolvoree con el resto de la mezcla de pan rallado y hornee hasta que burbujee y la superficie esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Transfiera la fuente a una rejilla y deje enfriar ligeramente. Sirva en platos calientes.

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