Tetrazzini de pollo y coliflor, preelaborado
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
La cazuela de tetrazzini es un plato de pasta sustancioso y delicioso con una rica salsa de queso. Los trozos de pollo frito combinan a la perfección con la coliflor, los champiñones y otras verduras. Todos los ingredientes se mezclan con la salsa, los tetrazzini se espolvorean con queso parmesano rallado y se hornean hasta que queden cubiertos con una deliciosa costra de queso. Lo mejor de esta cazuela es que puedes prepararla con antelación. Arma los tetrazzini, refrigéralos y hornéalos cuando estés listo para servir. Es perfecta para una ocasión especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta ziti
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de colza
- 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 2 tazas de floretes pequeños de coliflor
- Media cebolla mediana, picada
- 450 g de champiñones, cortados en láminas finas
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 1/3 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2/3 taza de crema espesa
- 110 g de queso crema a temperatura ambiente
- 3/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
- 2 ramitas de tomillo fresco, solo las hojas.
- 1 lata (120 g) de chiles verdes picados
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, coliflor, pasta ziti, champiñones, guisantes, Ají picante, queso parmesano, queso crema, vino blanco, crema, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta ziti y cocínala hasta que esté al dente (si el paquete recomienda un tiempo de cocción, usa el mínimo recomendado o cocínala un minuto menos). Escurre la pasta y vuelve a colocarla en la olla.
- Mientras tanto, en una sartén grande con bordes altos, derrita la mantequilla en el aceite de canola a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta negra, luego agréguelo a la sartén caliente y cocínelo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado, aproximadamente 7 minutos por cada lado. Transfiéralo a un plato.
- Baja el fuego a medio y añade la coliflor, la cebolla y los champiñones a la sartén junto con media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y los champiñones estén tiernos, unos 6 minutos. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto. Espolvorea con harina y cocina, removiendo, hasta que toda la harina esté humedecida, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega el vino y cocina, revolviendo, hasta que se reduzca a la mitad. Añade el caldo de pollo y 1/4 de taza de agua, sube el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el líquido hierva y espese ligeramente. Agrega la crema de leche, el queso crema y 1/2 taza de queso parmesano, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la salsa y las verduras en la olla con la pasta.
- Agrega los guisantes, el tomillo y el chile verde. Corta el pollo en trozos pequeños y agrégalo a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierta la mezcla en una fuente para hornear de 23 x 33 cm y espolvoree con el cuarto de taza de queso parmesano restante. Si no la va a servir de inmediato, déjela enfriar, luego cúbrala y refrigérela durante la noche.
- Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a 220 °C (425 °F) y hornee hasta que esté bien caliente y el queso burbujee, aproximadamente 45 minutos.
Receta Tetrazzini con pollo y coliflor.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
Categorías:
Recetas similares
