Tarta de lasaña con una sorpresa

Votos: 1

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Esta lasaña redonda y dorada, adornada con hojas de albahaca fresca en el centro, cautivará a tus invitados con su encantadora presentación y su exquisito sabor. En su interior, les espera una sorpresa: jugosas salchichas fritas, colocadas enteras entre generosas capas de salsa de carne y mozzarella. Para preparar esta lasaña, necesitarás un molde redondo con un agujero (o tubo) en el centro. Para una superficie especialmente crujiente, espolvorea el molde con una mezcla de pan rallado y queso parmesano rallado antes de armarla. Corta la lasaña terminada de manera que la salchicha sea visible en cada corte y sírvela con salsa marinara.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (450 g) de láminas de lasaña con bordes ondulados
2 cucharadas de pan rallado
3/4 taza + 2 cucharadas de queso parmesano rallado
3 dientes de ajo picados
1 zanahoria, cortada en trozos
1 tallo de apio, cortado en trozos
Media cebolla, cortada en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para engrasar
4 salchichas italianas dulces crudas (unos 450 g)
450 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa
450 g de carne de cerdo picada
0,5 taza de pasta de tomate
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
0,5 tazas de vino blanco seco
450 g de ricotta fresca
1 huevo grande, batido
0,5 taza de hojas de albahaca fresca picadas + ramitas para servir
0,5 taza de hojas de perejil fresco picado
220 g de mozzarella, cortada en lonchas finas
2 tazas de salsa marinara, calentada
Equipos especiales: un molde para pasteles con un agujero en el centro (25 cm)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, kupaty (salchichas fritas), salchicha picada, Carne molida, carne de cerdo picada, apio, zanahoria, pan rallado, queso ricotta, queso mozzarella, vino blanco, pasta de tomate, salsa marinara, hojuelas de pimiento rojo, orégano, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los fideos hasta que estén tiernos pero aún firmes al tacto, aproximadamente 3 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Escurre, pero no enjuagues. El almidón ayudará a que la lasaña se adhiera a los lados de la olla. Coloca los fideos en una bandeja para hornear. Corta 4 fideos transversalmente en tercios.

Mezclar en un tazón pequeño pan rallado Con 2 cucharadas de queso parmesano. Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol. Espolvoree con el pan rallado con parmesano y sacuda el exceso.
Combina el ajo, la zanahoria, el apio y la cebolla en un procesador de alimentos y procesa hasta que se forme una pasta.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Pincha cada salchicha con un tenedor y cocínalas hasta que estén doradas, de 5 a 6 minutos; retíralas y resérvalas. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y desmenuza la carne molida de res y cerdo. Cocina, deshaciéndola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada, aproximadamente 4 minutos. Agrega la pasta de vegetales del procesador de alimentos. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se seque, aproximadamente 3 minutos.
Haz un pequeño hueco en el centro de la sartén y añade la pasta de tomate. Cocina, removiendo, hasta que la pasta de tomate se oscurezca un poco, unos 2 minutos. Luego, incorpora la carne. Espolvorea con orégano, hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de sal. Añade el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto. Agrega 1 taza de agua y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, de 4 a 5 minutos.
En un bol mediano, combine la ricotta, el huevo, la albahaca, el perejil y 1/2 taza de queso parmesano.
Coloca todas las láminas de lasaña en la fuente preparada, superponiéndolas ligeramente. Vierte aproximadamente la mitad de la salsa de carne en el fondo de la fuente, sobre las láminas. Coloca las salchichas en la salsa, presionándolas para que queden sumergidas hasta la mitad. Cubre con un tercio de las lonchas de mozzarella, partiéndolas para que encajen. Cubre con la mitad de las láminas de lasaña cortadas y presiónalas suavemente.
Extiende la mezcla de ricotta sobre los fideos y cubre con otro tercio de la mozzarella. Coloca los fideos cortados restantes sobre la mozzarella y presiona de nuevo. Cubre con la salsa de carne restante y con la mozzarella restante. Dobla los bordes sobrantes de la capa inferior de fideos para envolver el relleno y pincela con aceite de oliva. Espolvorea con el 1/4 de taza de parmesano restante.
Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornea hasta que el relleno esté bien caliente, de 30 a 35 minutos. Luego retira el papel de aluminio y hornea hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, unos 30 minutos más. Deja reposar la lasaña de 45 minutos a 1 hora, luego retírala del molde. Pasa una espátula o un cuchillo de mantequilla por los bordes del molde para asegurarte de que la lasaña no se pegue. Dale la vuelta y transfiérela a una fuente para servir. Coloca ramitas de albahaca en la abertura central. Corta la lasaña con un cuchillo de sierra y sírvela con salsa marinara.