Rollitos de lasaña en salsa de calabaza

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 568, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 719 mg, azúcar 8 GRAMO.

Durante el otoño, nos apetecen platos con calabaza siempre que podemos, y esta lasaña es una excelente adición a tu colección de las mejores recetas con calabaza. Se prepara con panecillos rellenos de una tierna mezcla de queso y calabaza, cubiertos con salsa de calabaza, generosamente espolvoreados con queso y horneados. Una gran ventaja: esta lasaña se prepara mucho más rápido que la tradicional. Es el plato perfecto para una acogedora velada otoñal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

12 láminas de lasaña
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
10 hojas de salvia enteras y 2 cucharadas de salvia picada, además de hojas troceadas para servir (opcional).
3 cucharadas de harina
2,5 tazas de leche entera
0,5 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza
1 lata (425 g) de puré de calabaza
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 huevo grande
2 tazas de ricotta de leche entera
3 cucharadas de mozzarella rallada
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, puré de calabaza, queso ricotta, queso mozzarella, queso parmesano, leche, especias para pastel de calabaza, sabio

Cocinar el plato según la receta:

Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 220 °C.
Hierve una olla grande con agua salada. Cocina las láminas de lasaña un minuto más de lo que indican las instrucciones del paquete para que queden al dente. Deben estar lo suficientemente blandas como para poder enrollarlas sin que se rompan. Enjuágalas con agua fría y sécalas con papel de cocina. Extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y las hojas de salvia enteras y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda, de 6 a 7 minutos. Espolvoree la harina sobre las verduras y cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos. Incorpore la leche, la mezcla de especias para pastel de calabaza, 1/2 taza de puré de calabaza, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa esté suave y espese a una consistencia de salsa, de 6 a 8 minutos. Agregue 2/3 de taza de queso parmesano y cocine, revolviendo, hasta que se derrita, de 1 a 2 minutos. Retire las hojas de salvia y deséchelas; deje que la salsa se enfríe un poco, unos 5 minutos.
En un bol grande, bate el huevo. Añade la ricotta, 2 tazas de mozzarella, el puré de calabaza restante, la salvia picada, las hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Engrasa un molde para hornear de 23 x 33 cm con aceite de oliva. Extiende 1 taza de la salsa en el fondo del molde.
Coloca la mitad de las láminas de lasaña cocidas sobre una superficie de trabajo limpia y extiende dos cucharadas de relleno de ricotta uniformemente sobre cada una. Enrolla cada lámina y colócala con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada. Repite el proceso con el resto de la lasaña y el relleno de ricotta. Rocía la salsa restante sobre las láminas y espolvorea con la taza de mozzarella y el tercio de taza de parmesano restantes.
Cubre con papel aluminio y hornea hasta que los panecillos estén bien calientes y la salsa burbujee, aproximadamente 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea hasta que el queso de la superficie esté dorado, de 18 a 20 minutos. Espolvorea con hojas de salvia troceadas, si lo deseas, y deja reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

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