Lasaña vegetariana con espinacas

Votos: 1

Cómo preparar lasaña vegetariana de espinacas

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 920, grasa total 50 GRAMO., grasas saturadas 28 GRAMO., proteínas 56 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 184 mg, sodio 1486 mg, azúcar 11 GRAMO.

¡La lasaña vegetariana puede ser deliciosa con un relleno de queso y espinacas! Para esta receta, prepara salsa de tomate casera, coloca todos los ingredientes de la lasaña en capas en una fuente para hornear y hornea inmediatamente o refrigera si la preparas con anticipación y hornea justo antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
2 latas de tomates San Marzano (800 g cada una)
2 tazas de passata o salsa de tomate
Un puñado de hojas de albahaca fresca desgarradas
1 cebolla pequeña, pelada y cortada por la mitad
2 paquetes de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas.
700 g de mozzarella, cortada en lonchas finas, en cubos o rallada gruesa.
3 tazas de ricotta fresca (de leche de vaca o de oveja), escurrida
2 cucharadas de parmesano o pecorino rallado
2 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas
Nuez moscada recién rallada, al gusto.
1 paquete de lasaña precocinada, como la de Barilla, o 12 láminas de lasaña normales.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, espinaca, tomates San Marzano, queso mozzarella, queso ricotta, queso parmesano, huevos, nuez moscada, salsa de tomate, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de oliva en una cacerola y añade la mantequilla. Agrega el ajo y cocina, removiendo, durante 2 minutos. Añade los tomates y machácalos ligeramente. Incorpora la passata, un puñado de hojas de albahaca troceadas, la cebolla y una pizca de sal y pimienta negra. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos. Retira la cebolla y reserva la salsa.
Separa las espinacas en un bol. Agrega la mitad de la mozzarella, la ricotta, 1,5 tazas de parmesano y las yemas de huevo, y mezcla. Espolvorea con nuez moscada rallada, sal y pimienta.

Vierte un poco de salsa en una fuente para lasaña y coloca encima tres láminas de lasaña planas o cuatro onduladas. Añade más salsa y luego la mitad de la mezcla de espinacas y queso. Repite las capas, terminando con las láminas de lasaña. Rocía con un poco más de salsa y espolvorea con el resto de la mozzarella y el parmesano.
En este punto, si preparas la lasaña con antelación, puedes refrigerarla. Déjala a temperatura ambiente y hornéala a 190 °C (350 °F), sin tapar, hasta que esté dorada y burbujeante, de 60 a 70 minutos. Recalienta la lasaña terminada a 190 °C (350 °F), tapada, durante 40 a 45 minutos.
Deja reposar la lasaña durante 20 minutos antes de cortarla. Sírvela con la salsa restante.

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