rollos de lasaña

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta receta transforma la lasaña común en una obra maestra culinaria. En lugar de las capas tradicionales, las láminas de lasaña hervidas se untan con un relleno de queso, se enrollan y se colocan verticalmente en una fuente para hornear. Se cubren con salsa de tomate y mozzarella, y se hornean hasta que estén bien calientes y el queso se derrita. Si usas láminas de lasaña con bordes acanalados, tu lasaña quedará simplemente deliciosa. Sírvela espolvoreada con hojas de albahaca fresca y disfruta viendo la televisión.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

17 láminas de lasaña
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 cucharada de pasta de tomate
2 dientes de ajo, finamente picados
1 lata (425 g) de tomates triturados en conserva
1 hoja de laurel
1 cucharada de hojas de perejil fresco, finamente picadas.
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida fina + más al gusto
450 g de ricotta de leche entera (aproximadamente 2 tazas)
220 g de mozzarella semidesnatada
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de albahaca fresca picada + hojas enteras adicionales para servir
2 huevos grandes
Equipos especiales: molde desmontable para pasteles con un diámetro de 22 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, queso ricotta, queso mozzarella, queso parmesano, huevos, tomates triturados, pasta de tomate, pimienta negra, hoja de laurel, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con abundante agua salada. Agrega la mitad de los fideos, una lámina a la vez, y cocínalos, revolviendo suavemente, hasta que estén flexibles pero aún firmes, aproximadamente 4 minutos. Con una espumadera, retira los fideos del agua y colócalos sobre una hoja de papel de aluminio, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Rocía ligeramente la pasta con 1 cucharada de aceite de oliva y luego frótala por toda la lasaña para cubrirla bien. Repite el proceso con la pasta restante y 1 cucharada de aceite de oliva.

En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y comience a caramelizarse, aproximadamente 20 minutos. Agrega la pasta de tomate y el ajo y cocina, revolviendo, hasta que se caramelicen ligeramente, de 1 a 2 minutos. Agrega los tomates, la hoja de laurel y 1 taza de agua y lleva a ebullición a fuego alto.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Retire la hoja de laurel. Licúe bien la salsa hasta que quede suave y vuelva a verterla en la sartén. Agregue el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.
Precalentar el horno a 190°C.
Ralla la mitad de la mozzarella con un rallador grueso. Colócala en un bol grande junto con la ricotta, el parmesano, la albahaca, los huevos, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien para que se distribuyan uniformemente. Reparte la mezcla de ricotta entre las láminas de lasaña, 2 o 3 cucharadas por lámina, y extiéndela formando una capa uniforme. Reserva la mozzarella restante.
Engrasa ligeramente una fuente de 22 cm (9 pulgadas) con la cucharada restante de aceite de oliva y extiende media taza de salsa en el fondo. Corta cada lámina de lasaña por la mitad a lo largo y enrolla cada tira formando un cilindro. Gira el cilindro de manera que el borde ondulado quede hacia arriba y colócalo en la fuente preparada formando una capa uniforme y compacta. Vierte la salsa restante sobre la lasaña y extiéndela uniformemente con el dorso de una cuchara.
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea hasta que la pasta esté tierna y la lasaña esté bien caliente y burbujeante, aproximadamente 30 minutos. Retira la bandeja del horno. Desmenuza la mozzarella restante y espárcela sobre la lasaña.
Vuelva a meterla en el horno y continúe horneando hasta que la mozzarella se derrita, unos 5 minutos más. Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirarla de la bandeja. Retire con cuidado el aro de la bandeja, espolvoree la lasaña con hojas de albahaca y sirva inmediatamente.