Salchichas con puré de patatas
Votos: 5
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Las salchichas con puré de patatas son un plato tradicional británico, que se suele servir en pubs y preparar en casa. Las salchichas fritas, gruesas y consistentes, se sirven sobre un lecho de puré de patatas cremoso. Este plato es uno de los favoritos tanto de adultos como de niños. Necesitarás salchichas crudas de ternera o pollo. Hornéalas a alta temperatura hasta que se forme una deliciosa costra. Mientras tanto, prepara el puré de patatas, batiéndolo con una batidora para obtener una textura más cremosa y delicada. Tres tipos de mostaza —Dijon, granulada y seca— complementarán a la perfección el sabor cremoso del puré de patatas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,8 kg de salchichas crudas de ternera o pollo (8 grandes)
- 1,8 kg de patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en dados.
- 55 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 110 g de crema fresca
- 0,5 tazas de leche entera
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de mostaza granulada
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Perejil fresco, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear y distribuye las salchichas en una sola capa sobre la rejilla. Hornea durante 18-20 minutos, hasta que estén bien cocidas. - Mientras tanto, coloca las papas en una cacerola grande con una cucharada de sal y agua suficiente para cubrirlas. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas en un colador y vuelve a colocarlas en la cacerola.
- Añade la mantequilla, la crème fraîche, la leche, la mostaza de Dijon, la mostaza granulada y la mostaza en polvo, 1 cucharada de sal y pimienta, y bate las patatas en la cacerola con una batidora de mano a baja velocidad hasta que queden suaves y cremosas.
- Para servir, coloque una porción generosa de puré de papas en un plato y encima las salchichas cortadas por la mitad en diagonal. Espolvoree con perejil fresco picado y sirva.
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