Puré de patatas con boniatos

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 357, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 812 mg, azúcar 8 GRAMO.

Las batatas, también conocidas como boniatos, son ideales para hacer puré, y esta receta utiliza tanto patatas normales como batatas. ¡Está delicioso! Un acompañamiento perfecto para una ocasión especial cuando se busca algo más que puré de patatas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 kg de batatas
2 kg de patatas
0,5 tazas de aceite de oliva
1 cucharadita de nuez moscada molida

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Envuelva cada batata en papel de aluminio y hornee durante 1 hora y media o hasta que estén tiernas. Deje enfriar envueltas en papel de aluminio.
Mientras tanto, pela las patatas blancas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas; luego escúrrelas y machácalas.

Abra con cuidado las envolturas de la batata sobre el puré de papas para recoger todo el jugo. Sosteniendo la batata sobre el puré, use los dedos para pelarla y agregue la pulpa con una cuchara.
Añade la mantequilla y la nuez moscada y machaca bien con una cuchara de madera. Salpimienta al gusto. Sirve inmediatamente.

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