Filete de falda con puré de patatas con queso
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 480, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 108 mg, sodio 710 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 480, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 108 mg, sodio 710 mg, azúcar 5 GRAMO.
El filete de ternera frito con puré de patatas y guisantes es un clásico que siempre triunfa, incluso entre semana, ya que esta receta utiliza falda de ternera, un corte económico. Pero lo más delicioso de este plato es, sin duda, el tierno puré de patatas con queso fundido. También puedes usar esta receta para otros platos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 600 g de patatas, cortadas en trozos
- 1 filete de falda (450 g), cortado por la mitad
- 0,5 cucharaditas de sal sazonada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 0,5 tazas de leche al 2%
- 3 rebanadas de queso americano, troceadas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas (separando las partes claras de las partes verde oscuro).
- 1 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
- Salsa para bistec, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las papas en una cacerola mediana y agrega suficiente agua para cubrirlas por completo; sazona con sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Retira media taza de agua, escurre las papas en un colador y vuelve a colocarlas en la cacerola.
- Mientras tanto, sazona generosamente el bistec con pimienta negra y sal sazonada. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega el bistec y cocínalo hasta que esté bien dorado, aproximadamente 4 minutos por cada lado para un término medio (reduce el fuego si es necesario). Transfiere el bistec a una tabla de cortar.
- En una cacerola pequeña, mezcla la leche, el queso y la mantequilla a fuego medio. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave. Vierte la mezcla sobre las papas y machaca, añadiendo un poco de caldo de papa si el puré está demasiado espeso. Agrega la parte blanca y verde claro de las cebolletas, y sazona con sal y pimienta. Tapa para mantener el puré caliente.
- Calienta los guisantes. Corta el bistec en rodajas y colócalas en los platos con puré de papas. Agrega los guisantes y espolvorea con cebolleta picada. Sirve con salsa para bistec.
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