Filete de pavo con puré de patatas y salsa de naranja.

Votos: 3

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 621, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 851 mg, azúcar - GRAMO.

Fríe el pavo en una sartén y sírvelo con una deliciosa salsa de cebolla picante. Usa filetes de pavo naturales, cortados en trozos manejables. Se cocinarán en unos 4 minutos por cada lado. Para darle un toque de sabor intenso a la pechuga de pavo, caliéntala en una salsa preparada con cebolla, jugo de naranja y chiles anchos, además de miel y crema. Los chiles no son muy picantes y combinarán a la perfección con los sabores cítricos. Sírvelo con puré de camote.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 kg de batata (aproximadamente 4 tubérculos medianos)
0,7 kg de chuletas de pavo natural
2 cucharadas de chile ancho molido
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla española grande, partida por la mitad y cortada en medias lunas de 0,5 cm de grosor.
2 cucharaditas de comino molido
1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
0,5 tazas de crema espesa
2 cucharadas de miel
1,5 cucharaditas de mostaza de Dijon
0,5 cucharaditas de ralladura de naranja
3 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo, batata, zumo de naranja, crema, mostaza de Dijon, chile ancho, comino, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Pincha la batata con un tenedor, colócala en un recipiente apto para microondas y caliéntala en el microondas hasta que esté blanda, aproximadamente 20 minutos. Corta la batata por la mitad y saca la pulpa con una cuchara, ponla en un bol. Tritúrala con un tenedor hasta que quede esponjosa; cúbrela y mantenla caliente.
Mientras tanto, seca el pavo con papel de cocina y espolvorea con 1 cucharada de anchoas molidas y 1 cucharadita de sal. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Añade el pavo y cocínalo hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por cada lado. Pásalo a un plato.

Limpia la sartén y colócala a fuego alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que los bordes se doren, de 4 a 6 minutos. Incorpora la cucharada restante de chile ancho y comino; cocina durante 30 segundos.
Agregue el caldo, la crema de leche, la miel, la mostaza, la ralladura y el jugo de naranja; cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pavo y caliente durante 1 minuto. Sirva con puré de batatas.

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