Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 piezas.

El salmón sobrante del día anterior se puede usar para preparar unas deliciosas croquetas. Mezcla el pescado desmenuzado con puré de papas, huevos, cebolla y harina. Forma bolitas y fríelas en abundante aceite. Las croquetas quedan deliciosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sírvelas para el desayuno o como aperitivo con salsas de pescado.

Ingredientes:

• 240 g de salmón horneado o hervido, desmenuzado
• 2 huevos grandes, batidos
• 2 tazas de puré de patatas
• 1 cebolla blanca pequeña, picada
• 5 dientes de ajo, machacados
• 6 cucharadas de harina
• Aceite de cacahuete para freír

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, huevos, puré de papas, cebolla dulce, ajo, harina de primera calidad

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Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, combine el salmón, los huevos, el puré de patatas, la cebolla y el ajo. Salpimiente al gusto. Incorpore la harina y mezcle bien.
Paso 2
• Forme bolas del tamaño de una pelota de golf y refrigérelas durante 1 hora o toda la noche.
Paso 3
• En una sartén grande de lados rectos, calienta aproximadamente 2,5 cm de aceite de cacahuete hasta que un termómetro para freír marque 160 °C. Fríe las croquetas por tandas hasta que estén doradas por un lado, de 3 a 4 minutos, ajustando el fuego según sea necesario. Luego, dales la vuelta y fríelas hasta que estén doradas por el otro lado, de 1 a 2 minutos más. Coloca las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Votos: 30

Autor de la receta - La familia de Barack Obama y el jardín de la Casa Blanca