Canapés de patata y ternera
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Canapés de patata y ternera: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 650 g de solomillo de ternera
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 tubérculos pequeños papasPelar y cortar en rodajas de 6 mm de grosor.
- 2/3 de taza de pimientos dulces asados enlatados, escurridos, enjuagados y cortados en cubos.
- 1 chalota pequeña, picada
- 1 cucharada. vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de alcaparras picadas
- 1/4 cucharadita de ajo finamente rallado
- 1/4 cucharadita de frescor finamente picado romero
- Una pizca grande de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Sazone la carne con sal y pimienta. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Añada la carne y dórela por todos lados durante 6 minutos. Vuelva a colocar la sartén en el horno y continúe cocinando durante 30 minutos. Compruebe el punto de cocción insertando un termómetro para carne en la parte más gruesa; la temperatura debe alcanzar los 52 °C (125 °F). Transfiera la carne a una tabla de cortar y déjela reposar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, coloca las patatas en una cacerola, cúbrelas con agua fría y añade sal. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las patatas empiecen a ablandarse. Escurre y deja enfriar.
- En un tazón, combine el pimiento morrón, la chalota, el vinagre, el aceite de oliva restante, alcaparrasAjo, romero, azúcar, sal y pimienta al gusto. Corta la carne en rodajas finas y colócalas sobre las patatas; cúbrelas con salsa de pimiento. Sirve los canapés calientes.
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