Coliflor marinada con curry

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Coliflor marinada con curry: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cabeza de coliflor, dividida en ramilletes
1 cucharada de vinagre de arroz
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
1 taza de agua
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal para conservas
1 cucharada de aceite de canola
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de cilantro
2 cucharaditas polvo de curry
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 diente de ajo entero machacado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Tritura las semillas de comino y cilantro y agrégalas a la sartén. Añade el curry en polvo, el jengibre y el ajo. Sofríe estas especias hasta que el aceite adquiera color y desprendan su aroma. Agrega los ramilletes de coliflor y mezcla bien.
En un recipiente de plástico con tapa, combine el agua, el vinagre de arroz, el vinagre de manzana, el azúcar y la sal. Agite para mezclar.

Cuando la coliflor se haya ablandado ligeramente, colóquela en un frasco de vidrio. Vierta la marinada sobre la coliflor, llenando el frasco hasta el borde. Deje enfriar, refrigere y guarde la coliflor marinada hasta por una semana para que se marine bien.

Acerca de la esterilización de frascos: Los alimentos enlatados, almacenados en recipientes debidamente esterilizados, durarán años. Esterilizar los frascos es el primer paso para enlatar.

Consejos de esterilización

Los frascos deben ser de vidrio, sin astillas ni grietas. Se sellan con tapas de vidrio, plástico o metal con junta de goma. Las tapas de dos piezas son las mejores para envasar, ya que crean un vacío al cerrarse.

Para esterilizar los frascos antes de guardar mermelada, adobos o encurtidos, lávelos junto con sus tapas con agua caliente y jabón. Enjuáguelos bien y colóquelos sobre una bandeja con las tapas hacia arriba, sin tocarlas. Hierva los frascos y sus tapas en una cacerola grande con agua durante 15 minutos.

Para sacar los frascos calientes y esterilizados del agua hirviendo, utilice pinzas. Las pinzas también deben estar esterilizadas. Para ello, sumerja los extremos en agua hirviendo durante unos minutos.

Por regla general, los alimentos calientes se colocan en frascos calientes y los fríos en frascos fríos. Todo lo que se utilice para hacer mermeladas, jaleas o conservas debe estar limpio. Esto incluye las toallas y, sobre todo, las manos.