Patatas Bravas con Salsa Alioli De Tomate
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Patatas Bravas con Salsa de Alioli de Tomate - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 patatas grandes, lavadas con un cepillo
- 2 tomates pera
- Sal y pimienta negra molida
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de mayonesa preparada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de puré de chiles chipotle en salsa adobo
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola grande con agua, añade 2 cucharadas de sal y cocínalas hasta que estén tiernas pero no blandas, unos 12-15 minutos. Escúrrelas, déjalas enfriar y corta cada patata en rodajas de 2 cm de grosor.
- Precaliente la parrilla a fuego alto.
Unta los tomates con un poco de aceite y sazona con sal y pimienta. Mientras se cuecen las patatas, coloca los tomates en la parrilla y ásalos hasta que estén ligeramente chamuscados por todos lados y tiernos, aproximadamente 10 minutos. Una vez que la piel esté chamuscada, retira los tomates de la parrilla.
Coloca los tomates, la mayonesa, el ajo, el pimentón y el chile chipotle en una procesadora de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta. Puedes preparar esta salsa con hasta un día de anticipación y guardarla en el refrigerador. - Unta las rodajas de patata por ambos lados con un poco de aceite y sazona con sal y pimienta.
Coloca las patatas en la parrilla, cierra la tapa y ásalas hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Transfiere con cuidado las patatas a una fuente y espolvorea con perejil. Sírvelas con alioli o aparte.
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