Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si buscas preparar hamburguesas deliciosas sin carne roja, el salmón es una excelente alternativa. Prepara hamburguesas de salmón tiernas y jugosas y sírvelas en pan tostado con alioli casero y una refrescante ensalada de col rizada.

Ingredientes:

Hamburguesas de salmón

• 450 g de salmón sin piel, cortado en dados.
• 0,5 taza de hojas de perejil fresco
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 10 hojas de albahaca fresca
• 1 huevo grande
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de colza (canola)
• Mantequilla para engrasar los bollos
• 4 panecillos de patata, cortados por la mitad
• Tomates pera en rodajas para servir
• Berros para servir

Alioli con alcaparras y limón

• 0,5 tazas de mayonesa
• 2 cucharaditas de alcaparras picadas
• 1 cucharadita de albahaca fresca picada
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo rallado
• Jugo de 1 limón

ensalada de col rizada

• 0,5 tazas de mayonesa
• 0,5 taza de yogur griego natural
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de miel
• 0,5 cucharaditas de semillas de apio
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 5 tazas de col rizada rallada
• 3 tazas de repollo blanco rallado
• 3 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de semillas de girasol

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, salsa alioli, limón, alcaparras, albahaca, tomates, cebolla en polvo, col rizada, semillas de apio, zanahoria, col blanca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Filetes de salmón:
  
  Coloca el pescado, el perejil, la cebolla en polvo, la sal, el ajo en polvo, la pimienta, la albahaca, el huevo y la ralladura de limón en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea con la consistencia de carne picada. Forma 4 hamburguesas y colócalas en una bandeja para hornear. Refrigera durante 20 minutos.
Paso 2
• Alioli con alcaparras y limón:
  
  Mientras tanto, prepara el alioli. Mezcla la mayonesa, las alcaparras, la albahaca, el perejil, el ajo y el jugo de limón en un bol y refrigera hasta el momento de servir.
Paso 3
• Ensalada de col:
  
  En un bol, mezcla la mayonesa, el yogur, la mostaza, el vinagre, la miel, las semillas de apio, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo en un bol grande con la mezcla de col rizada, repollo y zanahoria, y revuelve hasta que esté todo bien cubierto. Espolvorea con semillas de apio.
Paso 4
• Calienta aceite de canola en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Fríe las hamburguesas hasta que estén doradas y crujientes, de 3 a 4 minutos por cada lado.
Paso 5
• Tuesta los panecillos y úntalos con mantequilla. Sirve las hamburguesas en los panecillos con alioli, tomates y berros.

Votos: 1