Pechugas de pollo con salsa alioli roja y ensalada de hinojo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Pechugas de pollo con salsa alioli roja y ensalada de hinojo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1100 g de filete de pechuga de pollo sin piel (4-6 pechugas)
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 bulbos de hinojo, pelados y cortados en cuartos
- 1 taza de hojas de hinojo (de dos bulbos)
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 4 dientes de ajo, pelados
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 pimientos rojos grandes
- 1/3 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 taza de hojas de perejil fresco
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, bulbo de hinojo, hojas de hinojo, tomillo, ajo, pimiento dulce, mayonesa, zumo de limón, perejil, salsa alioli
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las pechugas de pollo en una cacerola. Agrega el caldo, el aceite de oliva, el hinojo, las ramitas de tomillo, el ajo, 1.5 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Añade suficiente agua fría para cubrir el pollo. Calienta a fuego medio y cocina a fuego lento durante 30 minutos, hasta que esté tierno. Transfiere las pechugas a una fuente y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Continúa cocinando el ajo hasta que se ablande, unos 5 minutos más. Cuela el caldo y reserva 1/4 de taza para la ensalada. Reserva el ajo para la salsa.
- Coloca los pimientos en un horno precalentado a 230 °C (430 °F) y ásalos, dándoles la vuelta, hasta que estén ligeramente chamuscados, aproximadamente 12 minutos. Transfiere los pimientos a un bol, cúbrelos con film transparente y déjalos asar durante 20 minutos. Pélalos, quítales los tallos, retira las semillas y corta la pulpa en dados.
- Prepara la salsa alioli: En una licuadora, combine tres cuartas partes de los pimientos asados, la mayonesa, el ajo cocido y 1 cucharada de jugo de limón. Añada sal y pimienta al gusto.
- Prepara la ensalada: Corta los bulbos de hinojo en tiras finas y colócalos en un bol grande. Añade los pimientos asados restantes, el perejil, 2 cucharadas de zumo de limón y 1/4 de taza de caldo y remueve. Sazona la ensalada con sal y pimienta.
- Corta las pechugas de pollo en rodajas, colócalas en los platos, cúbrelas con alioli y sírvelas con ensalada de hinojo.
Ofrecemos otro Receta de ensalada de pechuga de pollo frita.
Categorías:
Recetas similares
