Relleno de pan rústico con salvia (guarnición)
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 257, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 493 mg, azúcar 3 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 257, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 493 mg, azúcar 3 GRAMO.
El relleno de pavo de Bobby Flay se prepara con pan rústico y adquiere un sabor sabroso y reconfortante gracias a la salchicha italiana picante. Esta receta utiliza salchichas crudas sin tripa, fritas en trozos grandes para que se integren bien con el pan. El pan debe estar duro (o tostado al horno) para evitar que el relleno se ablande y para que tenga una apariencia deliciosa. El toque especial es la salvia fresca, que impregna el guiso con un aroma único.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de salchicha italiana cruda picante, sin tripa.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
- 1 cebolla roja grande, picada finamente
- 2 tallos de apio, picados finamente
- 1 zanahoria grande, cortada en dados pequeños
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 6 hojas frescas de salvia, picadas
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 4 tazas de pan de campo duro, cortado en cubos de 2,5 cm.
- 1,5-2 tazas de caldo de pollo caliente
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande a fuego alto. Agrega la salchicha y cocínala hasta que esté dorada. Con una espumadera, retira la salchicha y colócala sobre un plato forrado con papel absorbente. Añade la mantequilla a la grasa derretida en la sartén, luego agrega la cebolla, el apio y las zanahorias y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto.
- Retira la sartén del fuego y añade la salvia. Transfiere la mezcla de verduras a un bol grande y deja que se enfríe un poco.
- Precalentar el horno a 220°C.
- Una vez que la mezcla de verduras se haya enfriado un poco, agregue la salchicha al tazón. Añada el huevo y el pan y revuelva para distribuirlos uniformemente. Agregue caldo de pollo para humedecer el pan. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Engrasa una fuente grande para hornear con mantequilla y vierte el relleno en ella. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
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