Lasaña saludable con col rizada y champiñones
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 290, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 540 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 290, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 540 mg, azúcar 5 GRAMO.
Los ingredientes principales de esta lasaña son champiñones portobello, col rizada, ricotta y mozzarella baja en grasa. Estos ingredientes hacen que el plato sea saludable y bajo en calorías, a la vez que jugoso y delicioso. Esta lasaña se prepara más rápido que la versión tradicional porque se usan láminas de pasta precocida y no es necesario preparar la salsa: simplemente se mezclan pimientos asados con tomates enlatados y especias. Se colocan todos los ingredientes en capas en una fuente para hornear y se hornea hasta que esté dorado y con el queso derretido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de pimientos rojos asados enlatados, picados gruesamente.
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 1 lata (800 g) de tomates enteros en conserva sin sal
- 1/4 cucharadita de azúcar granulada
- 1,5 tazas de mozzarella semidesnatada rallada
- Claras de 2 huevos grandes
- 1 paquete (425 g) de ricotta semidesnatada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 champiñones portobello, sin tallos y con los sombreros cortados en tiras de 0,5 cm de ancho.
- 1 manojo pequeño de col rizada, tallos recortados, hojas picadas gruesas.
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- Spray de cocina
- 9 láminas de lasaña que no necesitan cocción, como las de Barilla
- 2 cucharadas de perejil fresco picado grueso
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). En un procesador de alimentos o licuadora, tritura los pimientos, el orégano, los tomates, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y reserva. En un tazón mediano, combina 1 taza de mozzarella con las claras de huevo y la ricotta.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega los champiñones en rodajas y cocina, revolviendo, hasta que suelten su líquido y estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Incorpora la col rizada poco a poco y, una vez marchita, agrega las hojuelas de pimiento rojo, el ajo y ¼ de cucharadita de sal. Continúa cocinando hasta que esté marchita y de un verde brillante, otros 5 minutos.
- Rocíe con aceite en aerosol una fuente para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas). Extienda 3/4 de taza de salsa en el fondo de la fuente. Cubra con 3 láminas de lasaña, la mitad de la mezcla de ricotta y la mitad de la mezcla de champiñones. Repita las capas con salsa, láminas de lasaña y el resto de la ricotta y los champiñones. Cubra con las láminas de lasaña y la salsa restante. Cubra con papel de aluminio y hornee hasta que las láminas estén tiernas y la salsa burbujee por los bordes, aproximadamente 50 minutos.
- Retire el papel de aluminio, espolvoree con la media taza restante de mozzarella rallada y continúe horneando hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Deje reposar durante 15 minutos, espolvoree con perejil y sirva.
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