Tacos rellenos de carne
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 tacos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 tacos
Los tacos mexicanos tradicionales se sirven en cuencos apetitosos rellenos de carne. Esto les da una apariencia única, facilita comerlos sin ensuciarse y los hace perfectos para servir como aperitivo en fiestas caseras. Para formar los cuencos con las tortillas, use un molde metálico para muffins. Coloque una tortilla pequeña en cada cavidad, desenróllela, hornéela hasta que esté crujiente y rellénela con una mezcla de carne picante hecha con frijoles negros y maíz, junto con otros ingredientes populares para tacos: lechuga rallada, queso rallado, guacamole y crema agria.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tortillas de trigo de 15 cm de diámetro.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Media cebolla, finamente picada
- 1,5 cucharaditas chile en polvo
- 1,5 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 0,5 cucharaditas de pimentón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 340 g de cuello de res molido
- 1 taza de salsa de frijoles negros y maíz
- 2 tazas de lechuga iceberg rallada
- Queso cheddar rallado, guacamole y crema agria para acompañar.
- Equipos especiales: molde metálico para 6 magdalenas grandes
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
Rocíe con aceite en aerosol un molde para muffins de 6 cavidades. Doble con cuidado las tortillas por la mitad y luego en cuartos. Coloque una en cada cavidad del molde y desdóblelas para formar cuencos. Rocíe las tortillas con aceite en aerosol. Espolvoree con una pizca de sal. Hornee hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Deje enfriar. - Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agrega el chile en polvo, el comino, el cilantro, la salsa Worcestershire, el orégano, el pimentón y el ajo en polvo; cocina, revolviendo para cubrir la cebolla, aproximadamente 1 minuto.
- Añade la carne molida, media cucharadita de sal y pimienta negra recién molida a la sartén. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que se oscurezca, unos 5 minutos. Agrega la salsa y deja que hierva. Reduce el fuego a medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los jugos espesen ligeramente, unos 4 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rellena cada tortilla de taco con una pequeña cantidad de lechuga rallada y luego coloca encima el relleno de carne. Espolvorea con queso cheddar rallado y termina con guacamole y crema agria.
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