Tacos rellenos de frijoles y papas
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 635, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 635, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Si sueles preparar patatas rebozadas en huevo, prueba esta vez a untar el relleno sobre un pan plano. Añade judías verdes y verduras frescas picadas finamente. Es un tentempié perfecto.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas (aproximadamente 225 g) congeladas tortitas de patata rallada
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 425 gramos. frijoles negros (sin líquido)
- 1/2 taza de salsa preparada, como salsa fresca con chile y mango
- 8 huevos de categoría CO
- Sal y pimienta negra molida
- 1/3 cucharada sopera rallada gruesa queso Monterey Jack
- 1 aguacate troceado (pelar y quitar el hueso primero)
- 8 tortillas de harina de trigo calientes (15 cm de diámetro)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande antiadherente, calienta 1,5 cucharadas (75 gramos) de mantequilla a fuego medio. Agrega las tortitas de patata y cocínalas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos.
- En una cacerola pequeña, calienta la media cucharada de mantequilla restante a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el comino y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega los frijoles y la salsa, baja el fuego y cocina hasta que se calienten bien, aproximadamente 2 minutos.
- En un tazón, batir ligeramente los huevos con 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Verter la mezcla en la sartén con las papas y cocinar, revolviendo, hasta que los huevos estén casi cuajados, aproximadamente 2 minutos. Agregar la mitad del queso y cocinar hasta que los huevos estén cuajados, aproximadamente 1 minuto más. Extender la mezcla sobre tortillas, cubrir con salsa de frijoles, rodajas de aguacate, cilantro y el queso restante.
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