Tacos de pollo General Tso
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Los tacos Tex-Mex con relleno asiático son una fusión que cautiva por su sabor intenso e inesperado, su impresionante presentación y su facilidad de preparación. Todos los componentes de estos tacos —el relleno de pollo, la ensalada de col y la salsa de crema agria— se preparan al estilo asiático, inspirados específicamente en el plato chino-americano Pollo General Tso, donde trozos de pollo frito se sirven en una salsa agridulce y pegajosa. Esta receta elimina la necesidad de freír el pollo; es mucho más sencilla: se usa pollo asado, se desmenuza y se mezcla con la salsa asiática. Los tacos rellenos se cubren con queso rallado, se hornean para que el queso se derrita y se sirven con ensalada de col.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada de col
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jengibre encurtido picado + 1 cucharada de líquido
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 6 tazas de repollo blanco finamente rallado
- 0,5 taza de hojas frescas de cilantro
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 pimiento Fresno, cortado por la mitad y sin semillas.
CCrea agria
- 3/4 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de pasta de ajo picante
- Jugo de 2 limas
Taco
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 1/4 taza de mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de pasta de chile y ajo
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 3 cucharadas picadas pollo a la parrilla sin piel
- 10 bolsillos para tacos
- 1,5 tazas de queso pepper jack rallado
Por servir
- Rodajas de lima
- hojas frescas de cilantro
- sésamo blanco
- semillas de sésamo negro
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Ensalada de col:
En un bol grande, mezcla el vinagre de arroz, el jengibre encurtido, el líquido de jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Agrega la col, el cilantro, la cebolla verde y el chile, y mezcla bien. Sazona con sal al gusto. Refrigera mientras preparas los tacos.
CCrea agria:
En un tazón pequeño, combine la crema agria, la pasta de chile con ajo y el jugo de lima, y sazone con sal. Refrigere mientras prepara los tacos. - Taco:
En un bol grande, mezcla la salsa hoisin, la mermelada de albaricoque, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la pasta de ajo y chile, el aceite de sésamo y el jengibre. Reserva aproximadamente un tercio de la salsa en un bol pequeño. Añade el pollo al bol grande y remueve para que se impregne bien. - Coloca las empanadillas para tacos en una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Rellénalas con el relleno de pollo. Espolvorea con queso rallado. Hornea hasta que el queso se derrita y burbujee, de 8 a 10 minutos.
- Cubra con repollo y crema agria y sirva con rodajas de lima, hojas de cilantro, semillas de sésamo blanco y negro, y la salsa restante.
Autor de la receta - Eddie Jackson es un jugador de fútbol americano (equipo de fútbol americano Alabama Crimson Tide).
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