tacos de tofu

Votos: 5

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 481, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 537 mg, azúcar 0 GRAMO.

Prepara unos deliciosos y jugosos tacos vegetarianos rellenando una tortilla con tofu frito y ensalada de col con rábanos y cilantro aderezada con lima, en lugar de carne. Presiona las rebanadas de tofu antes de freírlas para eliminar la mayor cantidad de agua posible y lograr una corteza crujiente. El sazonador para tacos les da el sabor tradicional tex-mex, así que ni siquiera extrañarás la carne. Cubre cada taco con queso rallado, una refrescante salsa de yogur y salsa de tomatillo. ¡Buen provecho!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de tofu firme, secado con papel de cocina y cortado en 8 lonchas.
4 cucharadas. mezcla de ensalada de repollo rallado
1 manojo pequeño de rábanos, cortados en rodajas finas
0,5 taza de cilantro fresco picado
1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas
1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 limas (rallar y exprimir una, cortar la otra en gajos)
1/4 taza de yogur griego descremado
1 cucharadita sazonador para tacos
8 tortillas integrales Para tacos con un diámetro de 20 cm.
1/4 taza de queso mozzarella semidesnatado rallado o queso pepper jack
1/4 taza de salsa verde comprada en la tienda

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: tofu, col blanca, rábano, queso mozzarella, queso pepper jack, yogur, sazonador para tacos, cal, tortilla

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las lonchas de tofu sobre una pila de papel de cocina; cúbrelas con más papel y pon peso en la sartén para eliminar el exceso de agua, durante unos 10 minutos. Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la ensalada de col, los rábanos, el cilantro, la cebolla verde, 1 cucharadita de aceite de oliva, la ralladura de lima y la mitad del zumo de lima. En un bol pequeño, mezcla el yogur con el zumo de lima restante y sazona con sal y pimienta al gusto.
Unta el tofu por todos lados con la media cucharadita de aceite de oliva restante y espolvorea con condimento para tacos. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, agrega el tofu y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos; dale la vuelta y cocina por otros 2 minutos. Córtalo en tiras.

Tuesta las tortillas en una sartén seca durante 1 minuto por cada lado, o envuélvelas en un paño húmedo y caliéntalas en el microondas durante 1 minuto. Rellena las tortillas con tofu, queso y ensalada de col, rocíalas con salsa de yogur y salsa picante. Sirve con rodajas de lima.

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