tacos de carne americanos

Votos: 1

Cómo preparar tacos de carne al estilo americano

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 675, grasa total 50 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 88 mg, sodio 700 mg, azúcar 4 GRAMO.

Lo que hace que estos tacos sean realmente deliciosos y sabrosos es la mezcla de especias casera de Alton Brown, que añade al relleno de carne molida. Además de las especias, esta mezcla mágica contiene un toque de maicena para lograr la consistencia perfecta del relleno. Los tacos se preparan en tortillas de maíz crujientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

3/4 taza de mantequilla de cacahuete
12 tortillas de maíz amarillo (15 cm)
Sal gruesa para espolvorear + 1 cucharadita para la carne
1 cebolla mediana, finamente picada
450 g de carne picada de solomillo de ternera
2 dientes de ajo, machacados
1 taza de mezcla de especias para tacos, receta a continuación
2/3 taza de caldo de res ligeramente salado
170 g de queso panela desmenuzado (queso blanco blando mexicano) o feta
12 aros de jalapeño encurtido
1 taza de lechuga iceberg rallada (opcional)
1 tomate grande, sin semillas y picado (opcional)
0,5 taza de hojas de cilantro fresco (opcional)

mezcla de especias para tacos

2 cucharadas. condimento de chile
1 cucharada de comino molido
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de sal gruesa
1,5 cucharaditas de pimentón ahumado picante
1 cucharadita de cilantro molido
0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
Equipos especialesPapel de aluminio de alta resistencia

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, tacos, pimiento jalapeño, lechuga iceberg, tomates, sazonador para tacos, comino, paprika, cilantro, condimento de chile, pimienta de cayena molida, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Haz un molde para tacosExtiende papel de aluminio y dóblalo en incrementos de 25 cm hasta obtener una pieza de cuatro hojas de grosor. Dobla el cuadrado grande de papel de aluminio por la mitad horizontalmente, uniendo los bordes superior e inferior, y luego gíralo 90 grados. Dobla los bordes superior e inferior hacia adentro 2 cm, y luego dobla los lados hacia adentro 2 cm. Coloca un rollo de papel de aluminio o un rodillo estrecho en el centro del cuadrado de papel de aluminio y presiona los lados para formar un tubo hueco y estrecho para hacer tacos, asegurándote de que se mantenga de pie sobre sus lados largos.
Precalentar el horno a 120°C.

En una sartén de hierro fundido de 30 cm (12 pulgadas), calienta el aceite de cacahuete a fuego medio hasta que alcance los 175 °C (350 °F) según un termómetro para freír, aproximadamente 5 minutos. Ajusta el fuego para mantener la temperatura deseada.
Coloca una tortilla sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, dándole forma de taco. Con unas pinzas, presiona los bordes de la tortilla contra la bandeja, luego introduce la parte inferior en el aceite caliente y fríe durante 20 segundos.
Coloca una tortilla con el lado hacia abajo en el aceite y fríela durante 30 segundos. Dale la vuelta y fríela otros 30 segundos. Transfiere la tortilla a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear forrada con papel de periódico y deja que se enfríe durante 30 segundos antes de retirarla. Espolvorea las tortillas calientes con sal gruesa. Fríe las tortillas restantes de la misma manera. Mientras se cocina el relleno, mantén las tortillas en un horno tibio.
Escurre el aceite de cacahuete de la sartén, reservando 2 cucharadas, y vuelve a ponerla a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y cocina hasta que se ablande y se dore ligeramente por los bordes, unos 3-4 minutos. Añade la carne picada, 1 cucharadita de sal y el ajo. Cocina hasta que la carne se dore, unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando para deshacer los grumos grandes. Añade la salsa para tacos y el caldo de res. Deja que hierva a fuego lento y cocina, sin tapar, hasta que la salsa espese ligeramente, unos 2-3 minutos.
Arma los tacos con el relleno de carne, panela, jalapeños en rodajas, lechuga, tomates y cilantro. Sirve inmediatamente.

Mezcla de especias para tacos:

Salida: 1/4 taza + 2 cucharadas.

Coloca todos los ingredientes en un frasco pequeño y agita para mezclarlos. Guárdalo en un frasco hermético hasta por 1 mes.