Patatas con limón y albahaca
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta guarnición deliciosa y vibrante es perfecta tanto para comidas cotidianas como para cenas festivas. Las patatas rojas pequeñas se cuecen a fuego lento con piel en una mezcla de caldo de pollo y zumo de limón, y luego se aliñan con aceite de oliva virgen extra, albahaca picada y ralladura de limón, creando un sabor deliciosamente refrescante. Sirva las patatas con limón y albahaca como acompañamiento de carne o pescado. El caldo restante, lleno de sabor, se puede usar para preparar una deliciosa sopa o salsa de pollo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 16 patatas pequeñas, cortadas por la mitad
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 0,5 taza de jugo de limón recién exprimido + 2 cucharaditas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal gruesa + más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida + más al gusto
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picada
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine las papas, el caldo de pollo, el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Lleve a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
- Escurre las patatas y colócalas en una ensaladera. Rocíalas con el aceite de oliva restante. Añade la ralladura de limón y 3 cucharadas de albahaca. Mezcla bien y espolvorea con la albahaca picada finamente restante.
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