Pollo con ensalada de patatas caliente

Votos: 2

Foto del plato: Justin Walker

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 425, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Pollo con ensalada de patatas tibia: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de patatas nuevas con piel amarilla, cortadas por la mitad
560 g de filete de pechuga de pollo
110 g de judías verdes, limpias y cortadas en trozos.
60 g de queso de cabra desmenuzado
85 g de pimiento rojo asado en conserva, finamente picado.
1 cucharada de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta recién molida
Sal gruesa
Jugo de 1 limón
3 tazas de rúcula tierna (unos 55 g)
3 cebolletas (solo la parte blanca y verde claro), cortadas en rodajas finas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: patatas amarillas, pechugas de pollo, queso de cabra, cebollas verdes, Rúcula, judías verdes, pimiento dulce, zumo de limón, vinagre de vino

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las patatas en una cacerola mediana, cúbrelas con agua y sazona con sal. Deja que hierva, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 12 minutos, hasta que estén casi tiernas.

Agrega las judías verdes y continúa cocinando durante 3 minutos más, hasta que las judías y las patatas estén completamente cocidas. Escurre las verduras y pásalas a un bol grande.

Añade pimiento rojo, vinagre de vino, cebolletas, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto, mezcla suavemente y reserva la ensalada.
Sazona el pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Añade la cucharada restante de aceite de oliva, luego las pechugas de pollo y fríelas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira del fuego y rocía con jugo de limón.