Pollo al horno con hierbas aromáticas y verduras de raíz asadas.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 564, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 178 mg, sodio 881 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 564, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 178 mg, sodio 881 mg, azúcar 5 GRAMO.
Para darle a este pollo un aroma y sabor maravillosos, necesitarás romero, tomillo, salvia, ajo y limón. Usa algunas de estas especias para frotar bien la superficie del pollo y coloca el resto entero dentro de la cavidad. Asa el pollo en el horno con nabos, colinabos y zanahorias en rodajas. Las verduras impregnarán los jugos aromáticos del pollo y formarán una guarnición deliciosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 carcasa de pollo con un peso de 1,8 kg.
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado + 3 ramitas
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado + 4 ramitas
- 1 cucharada de salvia fresca finamente picada + 3 ramitas
- 1,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo, rallados finamente + la cabeza restante, cortada por la mitad horizontalmente
- Ralladura de 1 limón + medio limón
- 2 hojas de laurel
- 450 g de nabo sueco, pelado y cortado en trozos de 2 cm.
- 4 zanahorias finas, peladas
- 1 nabo mediano (unos 220 g), pelado y cortado en trozos de 2 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C. Coloque el pollo en una bandeja para hornear con borde.
- En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el romero picado, el tomillo, la salvia, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo rallado, la ralladura de limón, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta negra.
Unta toda la superficie del pollo con la mezcla preparada, asegurándote de frotar también debajo de la piel de las pechugas y los muslos. Rellena la cavidad con ramitas de romero, tomillo y salvia, una hoja de laurel, mitades de ajo y medio limón. - Coloca el nabo sueco, las zanahorias y los nabos en un bol grande. Mezcla con la mantequilla de hierbas restante. Coloca las verduras alrededor del pollo y mételo en el horno. Asa hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido. Un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo debe marcar 71 °C (165 °F), aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deja reposar durante 10 minutos y luego trincha. Sirve con las verduras.
Autor de la receta - Eddie Jackson es un jugador de fútbol americano (equipo de fútbol americano Alabama Crimson Tide).
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