Cazuela de conchas con pollo y champiñones
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 907, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 79 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 126 mg, sodio 1244 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 907, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 79 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 126 mg, sodio 1244 mg, azúcar 13 GRAMO.
La pasta con forma de conchas, el pollo asado desmenuzado y los champiñones cremini salteados se complementan a la perfección en una salsa de tomate casera. Este guiso también lleva abundante queso fundido: ricotta fresca, mozzarella, parmesano y fontina, todo mezclado con los demás ingredientes y espolvoreado por encima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
- 1 lata (425 g) de tomates triturados en conserva
- 1 taza de ricotta fresca
- 450 g de pasta seca de conchas medianas
- 450 g de champiñones cremini, cortados en láminas finas
- 2 tazas de pollo asado desmenuzado, desechar la piel y los huesos.
- 1,5 cucharadas de mozzarella rallada
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1,5 tazas de queso fontina italiano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C. Pon a hervir una cacerola grande con agua y añade sal.
- En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega las dos latas de tomates y 1 taza de agua. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Reduce ligeramente el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, de 15 a 20 minutos. Incorpora la ricotta y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mientras la salsa se cuece a fuego lento, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones y ¼ de cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, de 6 a 8 minutos. Transfiere los champiñones a un tazón grande.
- Cueza la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, aproximadamente 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y agréguela al tazón con los champiñones.
- En un bol, mezcla la salsa de tomate, el pollo a la parrilla, la mozzarella y la mitad del parmesano. Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 3 a 4 litros y cubre con queso fontina y el parmesano restante. Hornea sin tapar hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Deja reposar la cazuela unos 10 minutos antes de servir.
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