escarola tibia
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Para que la ensalada de escarola luzca espectacular en tu mesa, sírvela en cuartos, atados por la base y cortados longitudinalmente en cuatro partes. Asa los cuartos en el horno hasta que las hojas exteriores estén ligeramente doradas, mientras que el interior se mantenga jugoso y fresco. Simplemente rocíalos con una vinagreta de pasas y sírvelos, espolvoreados con almendras picadas, como guarnición para cualquier plato de carne o como aperitivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 manojo de escarola (unos 450 g)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza + 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de pasas doradas
- 1/4 taza de almendras tostadas, picadas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: ensalada de escarola, vinagre de vino, almendra, pasa
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno en modo grill.
- Corta la escarola longitudinalmente, desde el extremo del tallo, en cuartos. Enjuaga los gajos de lechuga con agua fría, asegurándote de eliminar cualquier resto de tierra o arena entre las hojas. Sacude bien el exceso de agua.
- Mientras tanto, en un tazón grande, combine el vinagre, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Incorpore gradualmente ¼ de taza de aceite de oliva, batiendo constantemente, hasta emulsionar. Agregue las pasas.
- Coloca los gajos de escarola, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear. Rocía los gajos con la cucharada restante de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.
- Asar a la parrilla hasta que la escarola esté dorada y ligeramente tostada en algunas partes, pero aún cruda por debajo, de 1 a 2 minutos.
- Rocíe las rodajas de escarola calientes con la vinagreta de pasas y espolvoree con almendras.
Categorías:
Recetas similares
