Escarola escalfada con cebolla roja
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 152, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 390 mg, azúcar 1.5 GRAMO.
calorías 152, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 390 mg, azúcar 1.5 GRAMO.
La escarola es una verdura de hoja tierna que a menudo se pasa por alto. Unos minutos salteándola en la sartén bastan para ablandar las hojas y conservar sus vitaminas. En esta receta, la cebolla morada y el vinagre de vino le aportan un toque dulce y ácido que contrarresta su ligero sabor amargo. Es una guarnición ligera ideal para cualquier tipo de carne, ave o pescado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de escarola
- 1 cebolla roja
- 1/4 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande a fuego medio-alto, sofría 1 cebolla roja cortada en rodajas finas en 1/4 de taza de aceite de oliva durante 5 minutos. Añada 2 cucharadas de vinagre de vino tinto. Agregue 1 escarola picada gruesa y 3/4 de cucharadita de sal gruesa. Tape y cocine a fuego lento hasta que las hojas se ablanden, unos 5 minutos. Destape y cocine hasta que se evapore el exceso de líquido.
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