Escarola estofada con queso feta

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

La escarola es un ingrediente popular en la cocina mediterránea, especialmente en la italiana. Su ligero amargor combina a la perfección con otros ingredientes de sabor intenso, como el queso feta salado de esta receta. Sus hojas firmes y anchas son ideales para estofados rápidos. Primero, blanquéelas en agua hirviendo y luego saltéelas brevemente durante unos minutos en aceite de oliva con cebolla y tomate, añadiendo al final abundante queso feta desmenuzado. El sabor de la escarola estofada con feta es exquisito. Es una guarnición excelente para carnes y aves.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 manojos de escarola, picada gruesamente
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
3 cebollas picadas
2 tomates, sin semillas y cortados en cubos
350 g de queso feta desmenuzado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: ensalada de escarola, tomates, queso feta

Cocinar el plato según la receta:

Lleve a ebullición una cacerola grande con agua salada. Añada la escarola y cocine hasta que esté de un verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Escurra la escarola y pásela a un recipiente con agua helada; escúrrala bien y séquela con papel de cocina.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 6 minutos. Añade la escarola y los tomates, baja el fuego y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos.