Rollitos de salmón ahumado cubiertos con semillas de amapola y sésamo.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 701, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 92 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 922 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 701, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 92 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 922 mg, azúcar 6 GRAMO.
Estos rollitos están inspirados en los icónicos bagels neoyorquinos con salmón y queso crema. ¡Ahora, todos esos mismos sabores en forma de rollito de inspiración asiática! Llevan salmón ahumado, cremoso queso crema y la mezcla de semillas de amapola, sésamo, cebolla deshidratada y ajo que suele acompañar a los bagels. Preparar estos rollitos en casa es mucho más fácil de lo que parece, e incluso si no te salen perfectos a la primera, disfrutarás de un sabor increíble.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de arroz para sushi
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 110 g de queso crema
- 2 zanahorias, finamente picadas
- 2 cebolletas, finamente picadas
- Aceite vegetal para engrasar
- 350 g de finas lonchas de salmón ahumado
- 1/4 taza de hojuelas de cebolla deshidratada
- 1/4 taza de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de hojuelas de ajo seco
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- Salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Enjuague el arroz varias veces con agua fría, luego colóquelo en una cacerola mediana y cúbralo con 3 3/4 tazas de agua, agregando 1 cucharada de sal. Lleve a ebullición, tape y reduzca el fuego a bajo. Cocine, sin remover, hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Retire la cacerola del fuego y deje reposar el arroz, tapado, durante otros 15 minutos. Transfiera el arroz a una bandeja para hornear. Combine el vinagre, el azúcar y 0.5 cucharadita de sal en una taza. Vierta el vinagre sobre el arroz y revuelva con una espátula. Deje que el arroz se enfríe por completo (aproximadamente 10 minutos en el refrigerador o 30 minutos a temperatura ambiente).
- Combina el queso crema, las zanahorias y las cebolletas. Coloca un trozo de film transparente sobre una superficie de trabajo y úntalo ligeramente con aceite vegetal. Extiende 1 1/3 tazas de arroz sobre el film y, con las manos húmedas, dale forma de cuadrado de 18 cm (7 pulgadas). Coloca una sola capa de lonchas de salmón sobre el arroz, dejando un borde de 0,5 cm (1/4 de pulgada) desde el borde más cercano a ti. Coloca una cuarta parte del queso crema a lo largo del borde más cercano a ti. Usando el film transparente como guía, enrolla el rollo firmemente. Presiona el arroz, aplicando una presión uniforme para darle forma al rollo. Repite con los ingredientes restantes para hacer 3 rollos más.
- En una bandeja para hornear, mezcla hojuelas de cebolla, semillas de sésamo, ajo deshidratado y semillas de amapola. Reboza cada rollo en la mezcla desmenuzada. Corta cada rollo en 8 trozos con un cuchillo humedecido. Sirve con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
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