Ensalada sencilla de salmón ahumado
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 401, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 434 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 401, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 434 mg, azúcar 9 GRAMO.
Esta sencilla ensalada se prepara con el salmón ahumado casero de Sunny Anderson. No necesitas ahumador; solo un horno o parrilla, humo líquido y una mezcla de especias. El pescado queda delicioso, sabroso, picante y jugoso. Desmenúzalo y mézclalo con hojas de ensalada y un aderezo de limón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salmón
- 1 medio salmón (aproximadamente 1 kg)
- 1 cucharada de humo líquido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
mezcla de especias
- 1/4 taza + 1 cucharada de azúcar
- 1/4 taza de pimentón dulce
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
Ensalada sencilla
- 20 g de hojas verdes de ensalada de primavera
- 1/4 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Recetas con ingredientes similares: salmón, humo líquido, mezcla de ensalada, cebolla roja, zumo de limón, polvo de ajo, hojuelas de pimiento rojo
Cocinar el plato según la receta:
- Salmón:
Seca el pescado con papel absorbente. Colócalo con la piel hacia abajo sobre una hoja de papel de aluminio rociada con aceite en aerosol, sobre una bandeja para hornear o una tabla de cedro remojada en agua durante 1-2 horas. Con movimientos en zigzag, rocía el salmón con humo líquido y frótalo. Déjalo reposar durante 5 minutos. Sazona con sal. - marinada seca:
En un bol mediano, mezcla el azúcar, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta negra. Espolvorea suavemente la mezcla de especias sobre toda la superficie del pescado, frotándola uniformemente sobre la carne. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. - Precalienta el horno o la parrilla a 150 °C (300 °F). Rocía el pescado con aceite de oliva. Coloca el salmón sobre papel de aluminio (o una tabla de cortar) directamente en la parrilla o en el horno. Hornea hasta que esté poco hecho, de 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
- Ensalada ligera:
En un bol grande, mezcla las hojas de lechuga, la cebolla y el zumo de limón. Salpimienta ligeramente. Deja reposar unos minutos, rocía con aceite de oliva y vuelve a mezclar. Retira la piel del salmón y esparce la carne sobre la ensalada.
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