Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 piezas.

Estas tortitas se preparan como un pequeño aperitivo, lo que les confiere una apariencia más presentable, cuidada e impresionante. Amasa la masa con leche y una mezcla de harina de trigo y de trigo sarraceno. Su sabor intenso y distintivo combina a la perfección con el pescado ahumado. Fríe las tortitas en mantequilla derretida y sírvelas adornadas con lonchas de salmón ahumado, una cucharada de crema agria y una ramita de eneldo fresco.

Ingredientes:

• 1/3 taza de harina de trigo sarraceno
• 2/3 taza de harina de trigo
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 3/4 cucharadita de sal gruesa
• 3/4 cucharada + 2 cucharadas 1 de leche
• 1 huevo grande
• 110 g de mantequilla derretida, dividida
• 220 g de salmón ahumado, cortado en lonchas finas
• 1/4 taza de crema fresca o crema agria
• Eneldo fresco, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de trigo sarraceno, harina de primera calidad, leche, huevos, manteca, salmón ahumado, crema fresca, cCrea agria, eneldo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol, mezcla ambas harinas, el polvo para hornear y la sal. En otro bol, bate la leche, el huevo y 1 cucharada de mantequilla derretida, y luego incorpora esta mezcla a la de harina. Calienta 1 cucharada de mantequilla derretida en una sartén mediana y vierte la masa, una cucharada a la vez, en el aceite caliente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se formen burbujas en la superficie de las tortitas, aproximadamente 2 minutos. Dales la vuelta y cocina durante un minuto más o hasta que estén doradas. Repite con el resto de la masa. (Entre cada tanda, limpio la sartén caliente con una toalla de papel seca).
Paso 2
• Antes de servir, coloca un trozo de salmón ahumado sobre cada panqueque. Añade una cucharada de crema agria y una ramita de eneldo.

Votos: 1