Mini churros al horno

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 donas

Valor nutricional por ración:

calorías 226, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 49 mg, azúcar 27 GRAMO.

Los churros son una versión española de los buñuelos de pasta choux, que suelen servirse con salsa de chocolate y café o té. Esta receta utiliza churros horneados, lo cual es sin duda más práctico y saludable que freírlos. Cuando estén listos, reboza cada mini buñuelo en una mezcla de azúcar y canela. Para servir, prepara una salsa de caramelo de mango veraniega. Tiene un sabor ligero con toques frutales inusuales. Los churros y la salsa se pueden preparar con antelación y servir al día siguiente; estarán igual de deliciosos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Churros

0,5 tazas + 1 cucharada de azúcar
Una pizca grande de sal fina
0,5 tazas de harina de primera calidad
Agua
7 cucharadas de mantequilla sin sal
2 huevos grandes, ligeramente batidos
0,5 tazas de azúcar
2 cucharaditas de canela molida
Equipos especiales: una manga pastelera grande equipada con una boquilla de estrella de 1 cm de ancho.

Salsa de caramelo y mango

1/4 taza de azúcar
Una pizca de sal fina
0,5 tazas de trozos de mango fresco o congelado, de aproximadamente 1 cm cada uno.
1 cucharada de mantequilla sin sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, mango, pasta choux, canela

Cocinar el plato según la receta:

Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo y precaliéntelo a 220 °C. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En una cacerola pequeña, combine 4 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, sal y media taza de agua. Caliente a fuego medio hasta que hierva. Agregue la harina y revuelva constantemente hasta que se forme una bola de masa.

Transfiera la masa a un tazón grande y bátala con una batidora a velocidad media-baja hasta que esté fría al tacto. Agregue los huevos uno a uno y mezcle hasta que estén completamente incorporados. Transfiera la masa a una manga pastelera grande con una boquilla de estrella de 1/2 pulgada.
Con una manga pastelera, extienda la masa sobre las bandejas para hornear preparadas formando tiras de 5 cm (2 pulgadas), separadas aproximadamente 5 cm (2 pulgadas). Hornee hasta que estén doradas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, durante 15-18 minutos.
Deja reposar los churros en la bandeja de horno durante unos minutos.

Relleno:

En un recipiente apto para microondas, derrita las 3 cucharadas restantes de mantequilla. En otro recipiente mediano, combine 1/4 de taza de azúcar con 1 cucharadita de canela. Sumerja algunos churros completamente en la mantequilla derretida y deje que escurra el exceso; luego, páselos por la mezcla de azúcar y canela para cubrirlos por completo. Cuando la mezcla de azúcar y canela esté demasiado húmeda, mézclela con una porción fresca del 1/4 de taza de azúcar restante y 1 cucharadita de canela. Sirva los churros con la salsa de caramelo y mango. Los churros se pueden preparar con un día de antelación y conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente..
Salsa de caramelo y mango:

En una cacerola pequeña, combine el azúcar, la sal y 1/4 de taza de agua. Caliente a fuego medio hasta que hierva. Cocine, removiendo la cacerola de vez en cuando, sin revolver, hasta que la mezcla adquiera un color caramelo medio (un tono ligeramente más oscuro que la miel), aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego e incorpore el mango y la mantequilla (tenga cuidado, ya que la mezcla salpicará).
Deja enfriar el caramelo en la sartén durante unos minutos, luego pásalo a un procesador de alimentos y tritúralo hasta obtener una consistencia suave. Guarda la salsa en el refrigerador hasta que la vayas a usar. La salsa de mango y caramelo se puede preparar con un día de anticipación..