Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 churros

Churros con salsa de coco (rosquillas de pasta choux): una receta detallada.

Ingredientes:

Churros

• 1 y 1/4 tazas de leche entera
• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar, más un poco más para espolvorear
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
• 4 huevos grandes
• Aceite vegetal para freír

Dulce de leche

• 500 gr. leche condensada
• 3/4 taza de leche de coco

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

leche condensada, leche de coco, leche, harina de primera calidad, huevos, extracto de vainilla

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Preparación:

Paso 1
• Preparación de la salsa de carameloVierta la leche condensada en una cacerola mediana y caliéntela a fuego medio. Caliente de 10 a 15 minutos, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un color caramelo claro y comience a despegarse de los lados. Agregue gradualmente la leche de coco y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea (aproximadamente 5 minutos); reserve.
Paso 2
• Cocinar churrosColoca la leche, la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal en una cacerola mediana y calienta a fuego medio hasta que hierva, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Reduce el fuego a medio. Agrega la harina y revuelve enérgicamente con una cuchara de madera durante aproximadamente 1 minuto. Transfiere la masa a un tazón grande y deja enfriar ligeramente (unos 5 minutos). Incorpora los huevos uno a uno con una batidora eléctrica. Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla pequeña.
Paso 3
• Coloca aproximadamente media taza de azúcar en un molde para churros poco profundo. Calienta unos 5 cm de aceite vegetal en una cacerola ancha hasta que un termómetro marque 180 °C. Trabajando en tandas de 6, exprime bolas de masa de unos 7,5 cm de largo de la bolsa y fríelas en el aceite caliente. Usa un cuchillo para cortar segmentos.
  
  Fríe, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos por tanda. Deja que el aceite vuelva a su temperatura original entre cada tanda. Coloca los churros en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite y luego pásalos por azúcar. Sírvelos con salsa de coco.
  
  Receta churros con salsa de chocolate.

Votos: 4