Churros de calabaza con salsa de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Estos fragantes buñuelos de pasta choux con canela crearán el ambiente perfecto para empezar el día con una taza de café.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Churros:

2 tazas de harina de primera calidad
2,5 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de jengibre picado y un poco más se deberá agregar al final.
1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
1/8 cucharadita de sal marina fina
3/4 taza puré de calabaza
10 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
4 huevos grandes a temperatura ambiente
Aceite vegetal para freír
3/4 taza de azúcar de caña granulada, para rebozar los churros.
Equipos especiales: manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, puré de calabaza, huevos, crema, extracto de vainilla, chocolate oscuro, licor de café, clavel, raíz de jengibre, nuez moscada, escamas de sal marina, azúcar moreno, canela

Cocinar el plato según la receta:

salsa de chocolate para mojarEn una cacerola pequeña, calienta la crema hasta que esté casi hirviendo. Coloca el chocolate en un tazón mediano. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y déjalo reposar durante 1 minuto. Revuelve suavemente hasta que quede suave. Incorpora el licor de café y el extracto de vainilla. Mantén la salsa caliente.
Mini churrosEn un bol grande, mezcla la harina, 1 cucharadita de canela, los clavos de olor, 1/4 de cucharadita de jengibre, la nuez moscada y la sal. En una cacerola mediana, lleva a ebullición 1 1/2 tazas de agua, el puré de calabaza, la mantequilla y la vainilla, revolviendo constantemente.

Vierta la mezcla de calabaza en el bol con la mezcla de harina y revuelva con una cuchara de madera hasta que se integren los ingredientes; la consistencia será pegajosa. Incorpore los huevos bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y pegajosa. Llene una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella con la masa.

Vierta aceite de canola en una sartén profunda hasta alcanzar una profundidad de 5 cm y caliéntelo a 180 °C (puede medir la temperatura con un termómetro para azúcar o un termómetro para freír).

Extiende la masa directamente de la bolsa en la sartén formando trozos de 8 cm de largo, recortándolos con tijeras. Fríe hasta que los churros estén dorados y crujientes, de 4 a 5 minutos.
En un bol mediano y poco profundo, combine el azúcar y la cucharadita y media de canela restante. Coloque los churros en una bandeja para hornear o plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, y luego páselos inmediatamente por la mezcla de azúcar y canela.

Servir con salsa de chocolate para mojar.