Tortitas de churros con salsa de chocolate mexicana

Votos: 1

Cómo preparar churros con salsa de chocolate mexicana

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 32

Valor nutricional por ración:

calorías 392, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 433 mg, azúcar 34 GRAMO.

A muchos les encantan los churros por su sabor y textura, pero dudan en prepararlos en casa debido a la gran cantidad de aceite y el trabajo que implica trabajar con la masa choux. Estos churros, crujientes por los bordes y cubiertos de azúcar y canela, tienen todo el sabor de los churros mexicanos y son increíblemente fáciles de hacer. Servidos con una salsa de chocolate caliente con un toque de clavo y café, se disfrutan mejor calientes, así que sírvalos bien calientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

salsa de chocolate mexicana

1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de cacao en polvo
1,5 cucharaditas de maicena
1/4 cucharadita de sal gruesa
1/8 cucharadita de clavo molido
0,5 tazas de café preparado
0,5 tazas de leche
1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Panqueques

1 y 2/3 tazas de harina de primera calidad
1/4 taza de maicena
1/4 taza de azúcar glas
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 y 1/4 tazas de leche
3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para freír.
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
0,5 tazas de azúcar granulada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, cacao, café, clavel, canela

Cocinar el plato según la receta:

Salsa:

En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar, el cacao en polvo, la maicena, la sal y el clavo. Agrega el café, la leche y la vainilla y calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa empiece a burbujear y espese ligeramente, de 2 a 3 minutos. Vierte la salsa en un recipiente para servir y mantenla caliente.
Panqueques:

En un bol grande, mezcla la harina, la maicena, el azúcar glas, el polvo para hornear, media cucharadita de canela, la sal y el bicarbonato de sodio. En otro bol, mezcla la leche, la mantequilla, el extracto de vainilla y los huevos. Incorpora la mezcla de leche a la de harina y amasa hasta que se integren bien (no importa si quedan algunos grumos). Deja reposar la masa durante 5 minutos.

Mientras tanto, en un tazón grande y poco profundo, combine la cucharadita y media de canela restante con el azúcar granulada y reserve.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Engrasa bien la sartén con mantequilla y vierte una cucharada de masa, extendiéndola con la mano para formar una tortita alargada de unos 8 cm de largo. Repite el proceso para preparar tantas tortitas como quepan en la sartén. Cocina hasta que estén doradas por debajo y burbujeantes por encima, aproximadamente 45 segundos. Dales la vuelta y cocina hasta que estén bien hechas, unos 30 segundos más.
Sumerge los panqueques en la mezcla de canela y azúcar y gíralos para cubrirlos. Sacude el exceso de cobertura y sírvelos inmediatamente calientes con salsa de chocolate mexicano para rociar o mojar. Fríe los panqueques restantes de la misma manera, utilizando toda la masa.