Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 galletas

¡Estas galletas festivas de azúcar parecen nieve invernal brillante! Con un ligero tono azul, chispas azules y un relleno blanco crujiente, son el dulce perfecto para las fiestas navideñas o las fiestas infantiles con temática de Frozen. El relleno lleva malvaviscos veganos. A diferencia de los malvaviscos tradicionales, no contienen gelatina y, tras hornearlos, quedan especialmente suaves y masticables, creando un hermoso contraste con la textura crujiente de las galletas. A todos les encantará el sabor, la textura y el aspecto original de estas galletas.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de primera calidad
• 3/4 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa
• 220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1,5 tazas de azúcar
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante alimentario azul en gel
• 6 malvaviscos veganos, cortados por la mitad
• 0,5 tazas de chispas decorativas azules

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, malvavisco

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Preparación:

Paso 1
• En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Paso 2
• Añade el huevo y mezcla, raspando los lados del bol según sea necesario. Agrega el extracto de vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
• Con la batidora a baja velocidad, añade gradualmente la mezcla de harina y amasa la masa. Transfiere la mitad de la masa a un bol mediano. Añade 4 o 5 gotas de colorante alimentario azul en gel a la masa restante y mezcla a baja velocidad hasta que se tiña uniformemente.
Paso 4
• Con una cuchara para helado o una cuchara sopera grande, coloca porciones de la masa para galletas en el bol, alternando los colores. Cubre y congela hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos.
Paso 5
• Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Con una cuchara grande para helado o una taza medidora, saca 12 bolas de masa (de aproximadamente 1/4 de taza cada una) y colócalas en las bandejas preparadas, dejando 5 cm de separación entre ellas.
Paso 6
• Aplana cada porción de masa y coloca medio malvavisco en el centro. Dobla el círculo de masa por la mitad, pellizcando los bordes para sellar el malvavisco. Forma una bola lisa y cúbrela con chispas de colores. Repite el proceso con el resto de la masa. Refrigera durante 15 minutos.
Paso 7
• Mientras tanto, precaliente el horno a 175°C.
  
  
  Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Paso 8
• Hornea las galletas hasta que los bordes estén dorados, de 15 a 20 minutos. Si los malvaviscos se inflan, ¡no te preocupes! Se asentarán al enfriarse. Déjalas enfriar en la bandeja de hornear de 5 a 10 minutos.

Votos: 3