Galleta gigante rellena de queso crema

Votos: 1

Cómo hacer galletas gigantes de queso crema

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Valor nutricional por ración:

calorías 598, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 132 mg, sodio 708 mg, azúcar 4 GRAMO.

Este enorme sándwich de galleta relleno de queso será todo un éxito en tu fiesta. Sírvelo en lugar de la típica salsa de queso o tabla de quesos, y tus invitados recordarán este manjar durante mucho tiempo. La galleta es crujiente y deliciosamente desmenuzable, mientras que el relleno de queso es cremoso. Para servirlo, corta la galleta en triángulos para poder desprender trozos de la corteza y recoger el queso. Acompáñalo con verduras frescas como bastones de zanahoria y apio. ¡También estarán deliciosas!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
10 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 clara de huevo batida
450 gr. de queso cheddar amarillo rallado
2 paquetes de queso crema de 220 g
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
0,5 cucharaditas de pimentón
Una pizca de pimienta de cayena
Palitos de zanahoria y apio para servir
Equipos especiales: molde para tarta acanalado, 22 cm de diámetro, brocheta de madera, 30 cm de longitud.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, galletas, huevos, queso crema, queso cheddar, queso parmesano, zanahoria, apio, pimienta de cayena molida, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
En el recipiente de un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y media cucharadita de sal. Pulse hasta que se mezclen bien. Agregue ocho cucharadas de mantequilla y aceite vegetal y pulse hasta obtener migas finas. Añada media taza de agua fría y pulse hasta que la masa se integre.

Espolvorea con harina un trozo de papel de horno. Coloca la masa sobre el papel y extiéndela con un rodillo hasta formar un círculo de 0,3 cm de grosor. Invierte un molde para tarta acanalado de 22 cm y úsalo para cortar un círculo de masa. Transfiere el papel de horno y el círculo a una bandeja para hornear.
Espolvorea otro trozo de papel de horno con harina, junta la masa restante, extiéndela y corta otro círculo acanalado. Coloca el papel de horno y la masa en otra bandeja para hornear.
Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en un tazón pequeño en el microondas en intervalos de 30 segundos. Unta cada trozo de masa con mantequilla. Con el extremo plano de un palillo de madera, haz agujeros por toda la superficie del círculo. Espolvorea cada círculo con sal.
Hornea durante 10 minutos, luego pinta la masa con clara de huevo. Continúa horneando hasta que las galletas estén crujientes y los bordes dorados, otros 5-10 minutos. Deja enfriar completamente en la bandeja para hornear, aproximadamente 20 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola mediana, combine el queso cheddar, el queso crema, el parmesano, el pimentón y la pimienta de cayena. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el queso se derrita y la mezcla adquiera un color naranja y una textura suave, de 5 a 7 minutos.
Transfiera la salsa a un recipiente y déjela enfriar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.
Coloca una galleta en una fuente. Unta la salsa de queso por encima (la capa debe tener unos 2 cm de grosor). Coloca otra galleta encima y alisa los bordes del queso con el dedo o una espátula.
Refrigera hasta que el relleno esté completamente cuajado, aproximadamente 1 hora. Corta en rebanadas y sirve frío con bastones de zanahoria y apio.