Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un taco es un platillo tradicional mexicano hecho con una tortilla de maíz o trigo, rellena con diversos ingredientes —carne, verduras, mariscos o pulpa de nopal— y cubierta con queso, cilantro, cebolla o guacamole. Los tacos se comen con la mano, doblando la tortilla por la mitad. Esta receta de tacos incluye pollo asado guisado con tomatillos y jalapeños, y una ensalada picante de sandía. Todos los ingredientes se combinan a la perfección, creando un sabor rico y aromático.

Ingredientes:

• 4 physalis, peladas y lavadas
• 1 chile jalapeño grande
• 1 cebolla roja pequeña (cortar una mitad en trozos grandes y la otra mitad en rodajas finas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tazas rotas en pedazos pollo a la parrilla (retirar la piel)
• El jugo de dos limas, más rodajas para decorar.
• 2 tazas de sandía picada
• 1,5 tazas de cilantro fresco
• 3/4 taza de queso cotija desmenuzado (aproximadamente 3 onzas)
• 12 tortillas de maíz
• 1 aguacate, en rodajas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerezas de tierra, pimiento jalapeño, cebolla roja, pollo a la parrilla, cal, Sandía, cilantro, queso Cotija, tortilla, Palta

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Preparación:

Paso 1
• Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Agrega los tomatillos, el jalapeño y las rodajas de cebolla morada. Cocina, volteando, hasta que se doren ligeramente: 5-6 minutos para la cebolla y 7-8 minutos para los tomatillos y el jalapeño. Transfiere a una tabla de cortar y deja enfriar un poco. Corta los tomatillos y la cebolla en rodajas; quita las semillas al jalapeño y pícalo.
Paso 2
• Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega los tomatillos, la cebolla picada y la mitad del jalapeño. Cocina hasta que las verduras suelten su jugo. Luego, agrega el pollo, el jugo de un limón y media cucharadita de sal. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Mantén la sartén caliente a fuego bajo.
Paso 3
• En un bol, combine la sandía, 1/2 taza de cilantro, la cebolla roja en rodajas finas, el jalapeño restante, el jugo de 1 lima, 1 cucharada de aceite de oliva y la mitad del queso. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta molida. Caliente las tortillas en una sartén seca.
Paso 4
• Agrega la taza restante de cilantro a la mezcla de pollo. Reparte la mezcla entre las tortillas; cúbrelas con la ensalada de sandía, el queso restante y el aguacate. Sirve con rodajas de lima.

Votos: 11