Tarta de queso con sirope de arce y nueces

Votos: 1

Cómo preparar tarta de queso con nueces y sirope de arce

Tiempo: 7 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Valor nutricional por ración:

calorías 618, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 203 mg, sodio 435 mg, azúcar 38 GRAMO.

Las nueces y el jarabe de arce tienen una afinidad de sabores, y esta exquisita tarta de queso los combina a la perfección. Las nueces picadas se incorporan a la base de galleta desmenuzada, mientras que el jarabe de arce puro se integra al cremoso relleno de queso crema. El extracto de arce realza el sabor, y una pizca de nuez moscada le aporta profundidad. Deja reposar la tarta de queso en el refrigerador durante la noche y sírvela tal cual; su exquisito sabor es su mayor atractivo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 paquete de galletas Graham (aproximadamente 9)
3/4 taza de trozos de nuez
1/3 taza de azúcar moreno claro
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Una pizca de nuez moscada recién rallada
Una pizca de sal gruesa

Relleno

4 paquetes de 220 g de queso crema a temperatura ambiente
0,5 tazas de azúcar granulada
4 huevos grandes
3 cucharadas de harina de primera calidad
0,5 tazas de crema espesa
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1/4 cucharadita de extracto de arce
3/4 cucharada de jarabe de arce natural

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, queso crema, huevos, crema, jarabe de arce, nueces, azúcar moreno, nuez moscada

Cocinar el plato según la receta:

Llena una bandeja para asar hasta la mitad con agua y colócala en una rejilla en el tercio inferior del horno; coloca la otra rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre el exterior de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con papel de aluminio.
Pastel:

Tritura las galletas Graham en un procesador de alimentos hasta que queden desmenuzadas. Agrega las nueces y el azúcar moreno y continúa triturando hasta obtener una mezcla fina. Añade la mantequilla derretida, la nuez moscada y la sal, y mezcla. Vierte la mezcla en el molde preparado y presiónala en el fondo y los lados hasta que alcance unos 2 cm de altura. Hornea hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos. Pásalo a una rejilla y deja enfriar por completo.

Relleno:

En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate el queso crema a velocidad media hasta que esté casi suave, aproximadamente 1 minuto. Agrega el jarabe de arce y el azúcar granulada y bate hasta que esté suave, otros 2 minutos. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta e incorpora la harina, la crema de leche, el jugo de limón y el extracto de arce. Bate hasta que el relleno esté suave y sedoso, otro minuto.
Extiende el relleno sobre la base ya fría. Coloca el pastel de queso en el horno, en la rejilla central, directamente sobre un baño maría. Hornea hasta que el relleno esté dorado y firme en los bordes, pero aún ligeramente tembloroso en el centro, aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
Transfiera el pastel de queso a una rejilla y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Luego, cúbralo y refrigérelo hasta que esté completamente frío, al menos 5 horas o toda la noche. Deje reposar el pastel de queso a temperatura ambiente durante 20 minutos. Después, pase un cuchillo fino por el borde y retire el aro del molde.